8月19日至20日，石棉县在世纪广场举行了2023年石棉烧烤技能竞赛，40余家烧烤经营户展开烧烤技能大比拼，场面好不热闹。
作为2023首届石棉烧烤啤酒节的重头戏，石棉烧烤技能竞赛分2天进行。比赛现场设置了抓阄区、烧烤区、待烤区、评委区、展示区、计分区等，参赛经营户身着统一服装，根据串烧、火上飘、网烧、铁板烧4个不同类别分别进行抽签后，按照抽签顺序进行比赛。
现场，一边是劲歌热舞，烧烤撸串喝啤酒；一边是炊烟袅袅，热火朝天比拼忙。每个菜品烤制完成后，工作人员会将其盛到评委区，由5位专业评审和30名大众评审进行品评打分。据了解，本次竞赛评分采取百分制，由专业评委综合得分加上大众评委综合得分构成，专业评委的总平均分占比赛成绩的70%，大众评委评分占总成绩的30%。其中，30名大众评委对参赛商家的3个菜品综合投票，1票记1分。
为保证在比赛的公平公正，参赛商家开始抓阄前，所有评委的手机全部使用信封密封起来，由监督员统一管理。评分现场，评委们对各个菜品进行逐一品尝，按照色、香、味、形等方面进行综合评定，投出他们专业且宝贵的一票。
“石棉的烧烤选料丰富，做工比较精细，不管是从选料还是刀工，以及制作烧烤的火候、装盘等方面，都有新的突破，相信通过这次大赛，石棉烧烤这块金字招牌，将更加绚丽多彩。”此次竞赛的主评委撒建明说。
“作为一个外地人，能够赶上石棉首届烧烤啤酒节，并且可以当大众评审我觉得非常幸运。石棉烧烤不愧是在外地都很出名的烧烤，我觉得吃下来，参赛的店家都各有特色、各有千秋。”大众评审张扬说。
经过两晚的激烈角逐，最终评选出串烧类一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名，火上飘、铁板烧、网烧一、二、三等奖各1名，金牌烤师4名，创意菜品奖若干，并于20日晚对所有获奖经营户进行了颁奖。
颁奖现场还对中共石棉县烧烤协会支部委员会和党员经营示范户进行了授牌。随后，2023年首届石棉烧烤啤酒节在欢快动感的音乐声中圆满闭幕。（石棉县融媒体中心 詹江雅）
