食品安全不仅仅是餐桌上的监管，广元市持续从源头抓起，盯住关键环节，精准发力，着力构建从田间到餐桌、从种子到筷子、从源头到舌头的全过程食品安全保障体系。
抓源头管控。全面落实耕地分类管理制度，狠抓土壤污染防治与保护修复，扎实开展农用地重金属污染成因排查，切实解决影响土壤环境质量问题。持续推进化肥农药减量增效，推行农作物病虫害绿色防控、统防统治。深入开展食用农产品“治违禁、控残留、促提升”三年专项行动，要求食用农产品抽检量达到2批次/千人以上，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在98%以上。严把粮食安全质量关，抓好超标粮食收购处置工作，严防不符合食品安全标准粮食流入市场。
抓生产加工管控。持续推进“百企千坊”帮扶行动和食品小作坊“退城入园”“坊转企”，引导统一提供检测等技术服务，打造“阳光小作坊”。按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”原则，持续完善食品生产企业风险清单、措施清单和责任清单。扎实开展“食品生产监督检查水平提升年”活动，加大乳制品、肉制品、豆制品等抽检频次，推进白酒、食用油等重点品种问题治理，严格畜禽屠宰质量安全监管，深入治理食品生产环节超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质问题，确保食品生产过程安全。
抓流通经营管控。强化产地准出和市场准入衔接，建立完善“农餐对接”“农超对接”“场厂挂钩”等产销对接机制，形成环环相扣的食品安全追溯体系。强化冷链食品包装、储存、运输、销售全过程管理，确保冷链市场安全。强化农村、城乡结合部、学校、医疗机构、养老机构、建筑工地、网络餐饮等重点场所环节，以及乳制品、肉制品、食用植物油、散装白酒、调味品、保健食品等重点品种监管，严格落实《食品销售风险分级管理指导意见》，实行风险分级监管，要求分级覆盖率达到100%。持续深入开展“问题食品”排查治理专项行动和“你点我查”活动，严厉查处食品安全各类违法违规行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（曾涛）
