端午将至，粽子、盐蛋、皮蛋“端午三宝”在四川上市走俏。来自四川德阳旌阳区的“土特产”——松花皮蛋、双味盐皮蛋、香椿咸鸭蛋等蛋类产品，已通过线上线下“飞”入千家万户。
当前，旌阳区的蛋类“土特产”正加速驶入产业化发展的快车道，成为了拓宽农民增收致富渠道的特色产业，为乡村产业振兴蓄势赋能。
非遗技艺叠加现代科技 擦亮特色招牌
5月23日早上9点，记者走近德阳黄许邹氏鹿头禽蛋有限公司（以下简称黄许邹氏），前来购买各种蛋类产品的企业络绎不绝，经销商货车接连不断，时不时还有团购预定的电话，一片购销两旺的场景。
黄许邹氏坚持做禽蛋产品58年，采用非遗技艺制作的无铅松花皮蛋是旌阳有口皆碑的“土特产”，产品连年畅销。
来到松花皮蛋制作区，工人们操作娴熟，现场井然有序。选蛋区，工人一个个对新鲜鸭蛋进行验照挑选；配料区，工人将优质生石灰、食用纯碱、深山松枝灰、黄粘土等材料按照配比进行搅拌；包蛋区，工人正在快速均匀地包裹半成品鸭蛋……
据悉，该公司生产的无铅松花皮蛋坚持采用古法配方、非遗技艺、手工制作，需经过10多道工序、4重质量检测、20多天自然熟化，周期比较长。“我们从年后就开始准备端午了，目前正加班生产，产品将销往省内外市场。”刘春莲说。
在传承非遗技艺的同时，该公司还不断引进新设备、开发新产品，不断擦亮特色“招牌”。目前，黄许邹氏已开发了5款蛋类产品，引进了现代化选蛋机、盐蛋生产设备、杀菌设备等。
在五香油沙盐蛋生产线上，清洗、烘干、选蛋、包装等工序一条龙完成，工人只需要完成挑拣等工作。“以前盐蛋生产需要30多人，现在采用自动生产线后，只需要10个人，每天能生产15万个盐蛋。”刘春莲介绍，厂区现引进了两条盐蛋生产线。
“端午临近，现在一天的销售额大概有30万，多为成德绵地区的客户。”刘春莲告诉记者，黄许邹氏年销售额近3000万，能带动160余人就近就业，每年人均收入4万余元。
探索新零售本地化模式 拓展销售渠道
“虽然蛋类产品是‘微利’产品，但是作为‘土特产’生意，也是大有可为的。”德阳市龙升食品有限责任公司（以下简称德阳龙升）法人代表张继富说。
“5月29日，记者来到德阳地方特产线下销售门店，各种规格的端午礼品盒整齐地码在门店，清新的设计尤为抢眼，销售人员正忙碌地进行分装、打包、寄送。“现在大多都是团购，每天都要卖1000-2000份端午礼盒，黄金皮蛋、香椿咸鸭蛋等蛋类产品很受欢迎，吸引了不少成都、绵阳的市民前来购买。”张继富介绍道。
据介绍，香椿咸鸭蛋是德阳龙升2022年自主研发的蛋类新产品，采用低盐工艺腌制，蛋壳成红褐色，口感有淡淡的香椿味道，一经推出，深受消费者喜爱，当年就销售8万余个。“今年线上线下双管齐下，香椿咸鸭蛋预计销售30万个，端午礼盒的销售额一个月30万以上。”张继富说。
如此可观的销售成绩，得益于德阳龙升“土特产”团购、电商与实体店“三位一体”的本地化新零售模式。
原来，从2019年起，德阳龙升就开始尝试线上引流转化，探索本地营销模式。德阳龙升充分整合资源，通过团购进一步推动本地化服务，利用抖音、微信等新媒体“短视频+直播”线上营销引流，结合线下实体店的消费体验和就近配送，逐步完成线上线下融合的新零售变革。
2023年，德阳龙升线下门店从3个增加至6个，地方特产营销额超500万，线上引流销售达到70%以上，产品远销全国各地。2024年销售额预计超1000万。
“‘土特产’代表了一个城市的‘烟火气’，也赋予了传统节日的‘仪式感’。”德阳龙升主营地方特产销售14年，谈及销售秘诀时，张继富告诉记者，“土特产”卖好了，也就是在“销售”德阳这个城市。
德阳龙升当前正在数字化门店上下功夫，打造沉浸式消费场所；持续在包装上下功夫，挖掘打造地标特产，让“土特产”不“土”，更加适合线上线下销售。
做好“土特产”文章 聚力品牌打造
“这是来自旌阳黄许鹿头的咸鸭蛋，蛋黄起沙、油而不腻、味美鲜香。”5月30日下午4点，旌耘农业的主播正在“抖音”直播，详细介绍着旌阳的“土特产”，“老粉们，大家都知道我们家的溏心皮蛋，非遗技艺制作，口感浓香，无铅更健康……”
为做好“土特产”文章，由该区农业农村局、商务局等部门牵头，“旌耘农业”直播带货账号应运而生，主要销售黄许松花皮蛋、咸鸭蛋等10余种旌阳农特产品。目前，旌阳区形成了“一中心、两基地”农产品直播运营模式。
在直播带货的同时，该区农业农村局、商务局、文广旅局以市场为导向，聚力品牌打造，加速将黄许松花皮蛋为代表的蛋类产品培育成特色产业。
当前，黄许松花皮蛋已被收录为中华老字号商品，也是旌阳的特色旅游商品。2023年，在农博会、西博会、丰收节、“焕彩文庙·璀璨德阳”德阳文庙文化活动周、“炫动旌阳”公益系列文化活动等重大活动现场，都能看到黄许松花皮蛋等蛋类产品的身影。
为进一步培育黄许松花皮蛋等蛋类产品的品牌优势，区商务局在支持老字号创新发展的政策不断加码，精心组织老字号企业参加各类展销活动，推动产品走出四川；区文广旅局加强对特色旅游商品的宣传推介，组织企业参加非遗展销会，进一步提升黄许松花皮蛋的品牌影响力；区农业农村局做好产业对接，助力农特产品的推介布展，充分利用区域性公共品牌壮大优势特色企业。
旌阳区黄许镇经济发展办公室相关负责人表示，当前，黄许镇从事皮蛋盐蛋企业7家，其中规上企业1家，年产值过亿元，提供就业岗位400余个。黄许镇在做好企业服务管理的同时，将进一步壮大特色产业优势，成立业行业协会，完善延伸产业链，拓展品牌价值，不断提升产品附加值，为乡村产业振兴蓄势赋能。（人民日报客户端）
