江阳区市场监督局全力保障集中隔离点食品安全

重点对集中隔离点及其供餐单位“人、物、环”各环节疫情防控措施落实情况进行检查，同时签订“食品安全监督意见书”“餐饮服务食品安全责任承诺书”，督促其做好从业人员监管，落实食品从业人员健康管理制度、晨检制度；加强进货食品监管，采购食材及食品相关材料时进行进货查验、索票索证；严控食物烹饪过程控制，加工制作食材必须烧熟煮透，严格控制食材烹饪完毕至食用时间不得超过2个小时，落实每餐食品留样制度；落实食品配送过程专人专车负责制、消毒制，每天对食品加工区进行清洗、消毒、通风，保证食品加工处理区卫生干净整洁，每餐加工用具、餐具必须经充分消毒后方可使用，一次性餐具要符合国家食品安全标准。

检查隔离人员供餐单位食品留样柜运行情况、食品留样保存是否达到48小时。

检查隔离点供餐单位使用的一次性餐具质量，查看餐盒检验报告等资料。

对隔离点供餐单位开展食品安全快速检测，均呈阴性。

目前，该局共出动执法人员20人次，检查全区集中隔离人员供餐单位3家，检查中发现从业人员健康证明过期、无食品留样柜、食品留样不规范等问题均已督促整改完毕。目前针对供餐人数较多的餐饮服务单位开展食品安全快速检测，检测结果均为阴性。下一步，该局将继续开展隔离点食品安全监督检查工作，及时发现、消除食品安全风险隐患，进一步防范食品安全事故发生。（泸州市市场监督管理局 供稿）