评论|向舌尖上的“形式主义”说不

随着经济社会的发展，“形式主义”却悄然在人们舌尖上盛行起来，以用不上、吃不下、吃不完为名抢走大量的粮食，造成严重的餐饮浪费。今年全球新冠肺炎疫情给我们敲响了粮食安全警钟，维护粮食安全，提高粮食的利用效率，必须向舌尖上的“形式主义”说不，向餐饮浪费亮剑。

向舌尖上的“形式主义”说不，拒绝“买了”用不上，在源头处节流，让菜篮子轻起来。追溯餐饮浪费的源头，菜品采购这一环节是重中之重，但因其浪费的隐蔽性常被忽视。消费者或因商家推出特价活动，或因时间、距离等原因，会在家囤上许多菜，但在时间的作用下，食材会渐渐变质，最后只能扔掉，造成大量浪费。列好清单按需买，少量多次勤购买，物尽其用分类别，让菜篮子轻起来，才是制止餐饮源头浪费的釜底抽薪之策。

向舌尖上的“形式主义”说不，拒绝“做了”吃不下，在过程中提质，让盘中餐美起来。爱美之心，人皆有之，对于食物更是如此，“庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳”，才是我们对食物的追求和向往，然而在现实生活中却常常因技术水平不到家等原因，导致食物色香味皆无，令人吃不下、咽不下，最终造成了大量浪费。在烹饪过程中提升质量和水平，让味道经得起“细品”，气味经得起“细闻”，色泽经得起“细看”，让食客吃得开心、舒心，才是解决舌尖上“吃不下”的有效之道。

向舌尖上的“形式主义”说不，拒绝“点了”吃不完，在消费关添情，让豪宴暖起来。在生活中，无论是家人聚会朋友小酌，还是公务活动，请客吃饭都是在所难免之事。为了体现主人家的热情与诚意，让客人吃饱吃好，往往是碟盆架碗、“多多益善”，其结果却往往适得其反，不仅浪费了粮食，还让客人感到为难，还不如在吃得舒心上下工夫作选择，选择舒适贴心的聚餐环境，营造轻松的用餐氛围，提供更加自主开放的点餐环节，有准备推荐一些特色菜品，争取做到器具质而洁，饮食简而精。或许更能传递出我们的热情和诚意，取得事半功倍的效果。

“俭则约，约则百善俱兴；侈则肆，肆则百恶俱纵。”剑指舌尖上的“形式主义”，向舌尖上的浪费宣战，对用不完、吃不下、吃不完说不，在源头处节流，在过程中提质，在消费关添情，把珍惜粮食，节约资源抓紧、抓实、抓常，在春风化雨中，让勤俭节约深入人心，蔚然成风。(营山县委党校 雷晓文)