金秋十月，瓜果飘香。合江县三大特色产业之一的真龙柚进入成熟期，在合江人看来，柚子不仅是水果，更是美味的食材，用柚子皮和果肉与排骨同烹做成一道蜜柚排骨，解馋又美味。
在真龙柚基地，放眼望去，柚子挂满枝头，在田地间散发着独有的香气，青黄的果皮上还带着几颗晶莹剔透的露水。
合江县符阳街道居民代琴将新鲜采摘的真龙柚洗净去内瓤，外皮切丝、剥出果肉榨汁备用，将排骨放入清水中加入料酒、面粉、少许盐浸泡五分钟去除杂质后捞出沥干，锅中加入清水和排骨、姜、红糖、香料、柚汁，大火炖煮半小时，起锅前加入盐、醋、柚皮翻炒，一道带着柚子甜香的蜜柚排骨就做好了。
真龙柚具有果实中大、果心充实、囊瓣整齐、果肉脆嫩的特点。用真龙柚与排骨同烹，中和了水果的甜味，亮晶晶的琥珀色汤汁包裹着排骨，不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常符合现代人对饮食的要求。（张琳 黄建伟）
