眼下，正是花椒成熟、加工、销售的时节。在汉源县甘溪坝工业园区，一车接一车花椒被运往加工厂，生产出的花椒油、花椒复合调味料、花椒啤酒等产品，经过精心包装后又运往全国各地销售。
8月15日晚上10点，走进四川川麻人家食品开发有限公司，扑面而来的“麻”味刺激着大家的味蕾。在干制车间内，机械轰鸣，工人们忙碌穿梭其间，将一筐筐新鲜花椒倒入烘干机中，进行烘干、筛选。
四川川麻人家食品开发有限公司食品安全总监、生产部部长张科介绍，8月以来，公司满负荷生产，全部采购汉源花椒，目前已收购汉源花椒45万斤，预计今年收购汉源花椒100万斤以上。
在复合调味料车间，以干花椒为原料制作而成的椒麻鸡汁、青花椒味调味料正在进行灌装、贴标、包装……值得一提的是，企业所生产的产品都是清真产品，且已经取得了清真认证，员工严禁携带猪肉及猪肉制品、酒类等清真禁忌食品入厂。
四川川麻人家食品开发有限公司成立于2013年，占地面积60亩，是一家专注于汉源花椒及花椒创新制品研发、生产、销售与技术服务于一体的现代化清真食品加工企业。产品有椒麻鸡汁、椒麻鸡鲜、拌饭酱等数十种清真川味复合调味料。2023年以来，企业实现产值2040万元、销售收入1783万元、上缴税收400万元。
张科说：“我们将以‘安全、标准、专业、创新’为宗旨，以‘川麻味爽、世界乐享’为己任，用清净真心，做一包好料，为食者谋福，为烹者谋利。”
另一边，四川五丰黎红食品有限公司也铆足干劲忙生产，开足马力赶订单。在成品车间内，机器轰隆作响，阵阵“麻”味扑面而来，灌装、灯检、贴标、装箱、转运……工人们在各自的岗位上忙碌着。
四川五丰黎红食品有限公司党委委员、副总经理李刚告诉道：“最近接了一个5000万的订单，现在正加班加点生产。”
四川五丰黎红食品有限公司是华润五丰有限公司直管的调味食品企业，集“产研销”调味料、调味油、调和油于一体，除主营产品花椒油外，还相继开发了藤椒油、麻辣牛肉酱、竹笋青椒酱等100余种品类的产品。
企业高度重视品牌塑造、信用建设，拥有国家专利21项、著作权8项及五丰黎红、先安香品牌，且通过了质量、食品安全、环境、职业健康安全、HACCP管理体系认证，实现了全产业链绿色食品质量可追溯控制，是国家农（林）业产业化龙头企业、省卓越绩效模式先进企业、省服务业企业50强。
“今年公司情况非常好，按照公司2023年整体计划，全年收购花椒是700万斤，现在已经完成了51%的收购和生产。 ” 李刚说道。
企业高质量发展的关键在于技术活水源源不断地注入。年初四川五丰黎红食品有限公司投入1000余万元，对综合提取车间进行技术改造，鲜椒油的生产都在综合提取车间进行，目前已基本实现自动化。
李刚说：“综合提取车间技术改造基本完成，目前已达到产量翻倍、人效提升、能耗降低的目标。”
四川川麻人家食品开发有限公司、四川五丰黎红食品有限公司是汉源县大力发展花椒精深加工，延伸产业链，唱响花椒产业“增效戏”的生动写照。
截至目前，汉源县花椒种植面积达20.4万亩，建成9个万亩亿元示范区，鲜花椒年总产量2.757万吨，拥有30余家花椒精深加工企业，先后研发出花椒粉、花椒油树脂、花椒精油、椒目仁油、花椒辣酱、花椒啤酒以及以花椒为主的复合调味品等系列产品，远销国内外，初步形成了培育、种植、加工、销售、研发于一体的全产业链条，全产业链综合产值达42亿元，2023年“汉源花椒”品牌价值评估达61.04亿元。（徐美玲 曹博成）
