8月15日上午，谈起刚刚闭幕的成都大运会的面包保供事宜，四川爱达乐食品有限责任公司生产经理周云很自豪，“我们践行了为大运会运动员提供高质量面包的庄严承诺。”据悉，成都大运会期间，德阳企业爱达乐总计生产了930000个产品，圆满完成大运会面包供应任务，且无一例投诉。
2021年1月5日，四川爱达乐食品有限责任公司被确定为成都大运会的糕点供应商，其技术团队便着手大运会供给产品的研发工作。三年来，爱达乐研发了48款面包、蛋糕、中点等产品供大运会组委会挑选，期间测试送样高达60余次，配方修改和工艺流程调整优化70余次。在反复的研发与测评下，组委会最终确定了12款产品在大运会上供应。
据介绍，选供的产品具备口感好、品相佳、低脂低糖、保质期长等优点，同时考虑到不同国家民族的宗教信仰，爱达乐还申请了“清真”食品认证，进一步解决了运动员们的后顾之忧，让他们安全食用、安心备战。
为了保障成都大运会专供产品质量，该公司在“人、机、料、化、环”等环节全方位下功夫。在人员配置上，选择车间经验丰富、技术过关的员工参与大运会的食品安全生产；在设备选择上，购置新的设备，把全部设备运用到大运生产中，确保食品的供应量足；在选料方面，只有化验合格的原材料才能进行仓管；同时注重食品安全问题，对生产员工进行安全培训，只有签订食品安全责任书方可上岗；在配送管控方面，产品出厂认真检查核验，严格按照组委会标准进行管控。“我们最终实现生产过程100%合规、交付产品100%合规、抽检100%合格、产品零投诉的目标。”周云说。
周云表示，“作为大运会糕点供应商之一，我们将总结经验，并把经验运用到日常生产中，以大运会的供应标准打造更高品质的面包，保证爱达乐食品的安全，为大家提供更多优质的产品。”（张渔 罗涛 李紫薇）
