育乡村工匠 展苗乡风采——兴文县在2024年全国首届乡宴烹饪创新成果交流大赛中喜获金、银奖

来源:中国网 时间:2024-04-01 17:23:41 编辑:苏仁胜 点击:
3月28日至29日,由中国烹饪协会主办的2024年全国首届乡宴烹饪创新成果交流大赛在武汉国际博览中心举办,大赛以“乡宴”为主题,菜点组成以民间菜点、地标菜品、地方特色美食为主。兴文县代表队在来自全国的12支参赛队伍中脱颖而出,乌鸡宴喜获团体银奖,李庆宏、陈波、杨智三名队员均获大赛个人金奖。
参赛作品之一以世界地质公园石海景区经典景观——夫妻峰为原型制作,这道石海夫妻峰——中盘冷菜,采用秘制卤水卤制乌鸡,分档取料、精心拼摆而成,外形与之相像颇具神态,用乌鸡制作此菜与亿万年夫妻峰匹配,体现乌鸡宴精髓所在。
兴文山地乌骨鸡为国家地理标志产品。乌鸡健壮结实、口感鲜美、营养丰富,食用和药用价值较高。近年来,兴文县深挖特色农产品资源,持续把“地理标志+绿色健康”作为产业发展的一个重要抓手,为带动传统特色餐饮产业的发展注入鲜活动力。(李勇)