近日，自贡市大安区回龙镇优胜村村委会联合四川轻化工大学美食学院在优胜村开展为期10天的“中式烹调师班”培训。
俗话说“民以食为天”，人要生存、要发展就离不开吃饭，要吃饭就少不了烹饪、要烹饪就离不开厨师。随着社会的发展，人民生活水平提高，群众对烹饪质量要求越来越高，然而在农村存在村民想学烹饪技能但找不到师傅，部分厨师技艺粗糙、卫生安全意识薄弱、工作方式方法落后等问题。此次中式厨师培训班是通过职业技能培训学习，学习理论和实践操作并通过考试，拿到合格证书，让学员掌握职业技能，真正好就业、就好业。
本次活动邀请到轻化工大学美食学院老师、一级厨师为村民传授理论知识并指导实操，内容包含“辣子鸡、小煎鸭、回锅肉、跳水鱼”等著名川菜、刀工、勺工、消防、安全等理论实践知识，活动受到村民热烈追捧。
“优胜村现有村干部6名，驻村工作队3名，平均年龄40岁，大专以上学历5名，干部逐渐向‘年轻化’‘高学历化’转变。优胜村采取党建引领，‘经济联合社+企业+农户’发展模式，2022年花椒基地采摘青花椒10万余斤，销售收入34.88万元，带动农户20余人就近务工增收20余万元/年，人均增收约1万元。产业发展不仅解决了群众务工问题，也带动更多村民返乡创业，优胜村已逐渐形成‘一青(青花椒)一红（高粱）一白（养鸡）’的产业发展模式。”大安区交通运输局驻优胜村第一书记介绍优胜村的产业发展情况。
下一步，优胜村将开展多种形式的技能培训，积极争取产业资金，引进技术和设备，增加产品附加值，吸引更多村民参与村集体产业发展中来，进一步增加村集体和农户收入，为乡村振兴添砖加瓦。（王维）
