立冬，是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。立，为开始之意，立冬便表示冬季的开始。日期为每年公历11月7-8日之间交节。立冬期间，中国民间有进补以度严冬的食俗。饺子，作为这一节气中的进补美食，已不分地域南北，悄然走进了祖国的千家万户。乐山市实验幼儿园总园本着建构回归生活、回归传统的园本课程理念，11月5日上午，在全园开展了“包饺子”食育课程。孩子们兴致盎然地体验着包饺子的乐趣，浸润着中国的传统文化。
立冬为什么要吃饺子？
饺子的历史悠久，自古至今，其名称繁多。三国时期，称饺子为“月牙混沌”。而在南北朝时期称饺子为“混沌”，唐代的时候又称其为“偃月形混沌”。在宋代的时候称饺子为“角子”，在元代的时候称为“偏食”，在清朝的时候被称为“饺子”。俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，为寻求一个好的兆头，自古以来人们就习惯在这一天吃饺子，随着时代的发展，这项习俗就保留下来啦。
饺子相遇“感恩教育”
“饺子是怎样做成的？”“饺子皮哪里来的？”“饺子馅怎么做成的？”一个个问题的抛出，孩子们对于“饺子”的了解越来越深入，当他们了解到饺子皮是面粉做成的，面粉是农民伯伯从地里种出来的后，尊重劳动的种子在小小的心里萌芽，小班的孩子们自发念起了唐代诗人李绅的《悯农》。
饺子相遇“卫生习惯”
戴口罩、洗手是开始包饺子之前的必要准备工作。“要用七步洗手法。”“你的肥皂泡要洗干净，才不会弄到饺子里。”“你不会戴口罩我来帮你吧。”孩子们相互提醒、帮忙，有序地做着包饺子之前的卫生准备工作。
饺子相遇“劳动教育”
开始包饺子时，每一个教室里孩子们都异常兴奋。“怎么包呢？我不会。”“我来帮你吧！”“可以用模具。”“先要把馅舀到皮里面。”“我包了2个了！”“我包了5个了！”“我学会包饺子啦哈哈！”“我妈妈会给我包饺子吃，我也要包给她吃。”孩子们像一群快乐的小鸟儿，一边劳动一边叽叽喳喳，他们纯真的语言，透露出每一位儿童对于包饺子劳动技能和意义的自我认知。
饺子相遇“舞动的味蕾”
孩子们品尝着自己的劳动成果，就连平时饭量比较小的孩子，在今天的这顿饺子餐中，也是“胃口大开。”当饺子的香味相遇孩子们舞动的味蕾，唇齿留香已不足以形容孩子们此刻满足的心情。饺子、香味、劳动、传统文化已完美融合在这一个小小的、热腾腾的饺子里了。
立冬“包饺子”食育课程在孩子们满足的饺子餐中暂时落下帷幕。基于儿童的视角，站在回归生活、回归传统文化的园本课程建构维度，乐山市实验幼儿园的教师们做到了在活动中尊重儿童的真实想法，站在儿童身后，将饺子所蕴含的中华传统文化与儿童的生活有了深度的连接。（吕秀英）
