11月16日第十二届中国泡菜食品国际博览会·第三届世界川菜大会在四川眉山隆重开幕。这是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会首次联袂举办，活动以“健康美味·世界共享”为主题,将持续到11月22日。
三千年泡菜，中国人味道
发轫于东坡故里的泡菜食品国际博览会已经连续举办12届，它不只是一次地方性的盛会，更完成了从本地性展会到全国性平台、从单一会展到综合会节的重大转变，推动着泡菜产业不断发展，实现会场与市场、产业与文化、眉山与世界的良性互动。
在开幕式上中共眉山市委书记慕新海做了精彩致辞，代表350万眉山人民向世界发出了邀约，慕书记以“三味三香”为嘉宾们奉上三道菜，共品东坡味、共享川菜香：一品“东坡韵味”，邀您共享“翰墨书香”；二品“眉州滋味”，邀您共享“田野芳香”；三品“巴蜀风味”，邀您共享“麻辣鲜香”。
除开幕式外，泡博会期间还将举办东坡文化展演、第四届中国泡菜学术座谈会、中国国际泡菜食品高峰对话、重点项目签约仪式、“千品千味”采供对接系列活动、中国泡菜食品国际博览会数字贸易座谈会、赏味之旅—“寻味眉山”、指尖狂欢—“泡博连连看”、非遗体验—“in joy游眉山，品泡博”、成渝高校泡菜包装创新设计大赛、VR/AR互动展现—“古法味道·这就是泡菜”、泡博Live—“眉山in生活”、京东专题“中国泡菜食品国际博览会”等活动。
泡菜食品展示展销是此次活动的重要内容之一，此次展示展销在眉山会展中心举行。分为眉山食品馆、国际食品馆、国内食品馆、特色产品馆、产业延伸馆以及美食馆展示展销区，总面积约3万平方米。来自法国、德国、韩国、日本、俄罗斯等国际国内300余家客商参展。
“三千年泡菜，中国人味道”。作为“中国泡菜之乡”，眉山市不断创新泡菜产业发展方式，在大力扶持基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面，创造了六个“全国第一”。“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，荣登中国品牌价值榜，品牌价值113.85亿元，2019年泡菜销售收入突破200亿元，市场份额占全国三分之一、全省50%以上，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局，“小泡菜”做成了“大产业”。
让世界爱上川菜
“世界川菜大会”是由全球中餐业推广组织世界中餐业联合会组织策划的国际性大型活动。活动以“让世界爱上川菜”为主题，旨在弘扬中华饮食文化，推动中餐国际化发展，积极促进“川菜走出去”。自2018年开始已成功举办两届，来自全球30余个国家和地区的数十万餐饮人群参与活动。
活动期间将开展川菜文献展、眉山川菜产业考察和百名川菜企业家共筑川菜产业园启动仪式、世界中餐业联合会川菜产业委员会2020年会、2020全球川菜产业发展高峰会议和全球餐饮业侨领云端会议、2020“天府杯”世界川菜颁奖大会、2020世界川菜烹饪技能大赛、2020世界中华火锅宴大赛等活动。
天下川菜、味在眉山。眉山是“中国川厨之乡”“中国东坡美食文化名城”“中国菜—川菜产业研发基地”，东坡美食是最具代表的川菜。眉山市高度重视川菜产业发展，深入挖掘美食文化内涵，持续推动区域美食文化的传承与创新，形成了以泡菜为主的“味在眉山”食品产业体系，统揽餐饮、粮油、调味品、糖果糕点、乳制品、畜产品、茶叶等13个门类，远销欧美、日本、韩国等100多个国家和地区。眉州东坡酒楼是从眉山走出来的中国川菜行业领军企业；千禾味业“零添加”酱油市场占有率全国第一；茂华食品生产的核桃糖产品全国销量第一。眉山以一条“产业+就业”带动贫困户增收、贫困村出列的脱贫之路。通过“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式，助农增收致富。2019年，全市“味在眉山”销售收入937.8亿元；2020年全市“味在眉山”销售收入预计将突破千亿元。
东坡泡菜，川菜之骨，中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会联袂在东坡故里眉山举办，不仅在精神上致敬先贤、传承文化，更以美食这种奇妙的方式书写东坡跨越千年的故事与传奇。活动期间来自境内外的政务嘉宾、专家学者、协会商会负责人、川菜企业家、川菜厨师、投资商和参展商等2000余人齐聚一堂，共谋泡菜食品、川菜产业高质量发展前景。（卜海英）
