自贡市富顺县永年镇以其手工苕丝糖闻名，这款传统特色小吃不仅是当地居民童年的美好记忆，也成为了游客必尝的美食。苕丝糖以其香脆可口的独特口感，深受广大食客的喜爱。
拥有22年制作经验的宋永奎夫妇，对苕丝糖的制作工艺有着深刻的理解。他们表示，制作苕丝糖需要精心挑选的材料，多达8种，每一步都蕴含着匠心独运。首先是将糯米泡水7天后晾干磨粉，接着将花生和芝麻炒熟备用。红薯洗净切片后，蒸煮30分钟，与糯米粉混合均匀，捏制成空心圆形，再次蒸煮1小时。之后，使用木棒不断敲击，使红薯与糯米粉完全融合，冷却后切成条状晾干。
接下来是炒制环节，炒热白沙后加入两勺芝麻油和红薯条，炒至膨胀微黄便迅速捞出。然后在锅中加入水、蜂蜜、白糖、猪油熬制至粘稠冒泡，放入红薯条迅速翻炒，再加入花生和芝麻，炒匀后平铺于木框中，用辗辊压实定型。待其冷却后，香气四溢的苕丝糖便制作完成。
随着旅游业的蓬勃发展，苕丝糖作为富顺永年的地方特产，也在不断地进行品质提升和口味创新。在保留传统工艺的基础上，推出了麻辣味、核桃味、椒盐味等多个新品种，吸引了更多游客的目光和味蕾。苕丝糖不仅是一种美食，更是富顺永年文化的一部分。（自贡市富顺县委宣传部）
