为规范食品摊贩经营秩序，严防严控食品安全隐患，近日，针对仪陇县总医院搬迁后周边食品摊贩增多、食品安全风险增加等问题，仪陇县市场监管局立足职能，主动作为、三措并举，强化摊贩食品安全监管，并取得明显成效。
开展现场培训。局执法人员对周边食品摊贩经营户进行了培训，对食品摊贩原材料管理“一票一证”、加工过程“两具备三禁止”等进行了详细讲解，特别强调食品摊贩必须做到“六统一”：即统一公示信息、统一摊位标识、统一规范着装、统一餐饮器具、统一垃圾处理、统一培训管理。
发放经营须知。印制《仪陇县食品摊贩经营须知》，要求食品摊贩经营户确保从业人员健康证明有效、经营条件满足食品安全要求、冷冻冷藏和防尘及防蝇等设施设备完善、食品及其原料来源合法可追溯等。特别提醒经营户做到“三必须”：即必须明码标价、诚信经营；必须使用合格气瓶并规范充装；必须使用合格燃气灶具及燃气软管。
签订安全承诺。现场组织食品摊贩逐户签订《食品摊贩食品安全承诺书》，要求经营户在承诺中做到五个保证：即保证做到遵纪守法、诚实守信、规范经营；保证具备食品安全生产经营设施、环境卫生条件；保证不使用不合格和来源不明的原辅材料及食品添加剂；保证从业人员持有效健康证明；保证不经营《四川省食品安全条例》中禁止经营的食品。
截至目前，该局组织了近百人参加现场培训，共发放《仪陇县食品摊贩经营须知》80余份，签订《食品摊贩食品安全承诺书》35份，督促现场整改问题8个，进一步规范了食品摊贩的操作管理。下一步，仪陇县市场监管局将联合乡镇（街道）、综合执法局等单位开展整治行动，加强日常监管，普法执法并重，强化长效管控，最大限度消除食品摊贩食品安全风险，全力保障群众的饮食安全。（唐小凡）
