为全面增强井研县敬老院食品安全管理能力，督促落实食品安全“两个责任”，严防群体性食品安全事件发生，切实保障全县在院老人身体健康和生命安全，井研县市场监管局结合“春雷行动2023”，联合县民政局召开全县敬老院落实“两个责任”工作暨食品安全培训会。培训以“会议教学+现场教学”的方式进行。
会议通报了前期敬老院专项检查中存在的三防设施不完善、功能分区不合理、食品留样不规范等共性问题及各敬老院整改情况；着重讲解了如何规范原材料采购、进货查验、食品加工、留样管理、餐饮具清洗消毒保洁等关键点。
会议强调，食品安全关乎人民福祉，敬老院食品安全更是关乎千万家庭和谐健康。各敬老院要切实履行食品安全主体责任，落实食品安全主体责任，不断加强食品安全法律法规学习，严格执行食品安全管理制度，筑牢食品安全底线，确保老年人饮食安全。
现场教学采取“走进后厨”方式在井研餐饮店进行，重点查看整体卫生及物品摆放、消毒设施设备使用、散装食品及食品留样标签、生熟分区、员工管理、加工操作规范等内容，互相交流后厨规范改造及管理经验。
接下来，井研县市场监管局将持续加大“春雷行动2023力度”，开展餐饮环节专项监督检查，对发现的问题及时处置、跟踪整改，全力保障人民群众“舌尖安全”。（杨扬）
