川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。
在本纪录片中，以川菜中不可或缺的佐料辣椒为主线，跟随来自少数民族同学的步伐，去寻味街头巷尾关于川菜和辣椒的故事，去体会异乡人通过川菜来“品味”四川的故事。
本片不仅能看到成都市内色香味俱全的川菜菜品，通过与餐馆老板的交流，也能了解到各道川菜背后或者历史渊源各色各样的故事。川菜的重要伴侣辣椒，是影片中不可缺少的重要角色。在基于介绍菜品的名称、形式的基础上，加以成都人与川菜的缘分之密切，无论从日常生活中还是在人生轨迹大事的进程中，川人与川菜生活中所体现的成都精神面貌，都如辣椒一般红火。看见川菜，看见中国菜中不可磨灭的光辉。（报送单位：西南民族大学）
