攀枝花市西区:加大预防野生菌中毒宣传工作

来源:中国网 时间:2022-06-22 13:22:10 编辑:李凤 点击:
“雨水到,菌子笑。”几场雨水滋润后,一年中食用野生菌的最佳时节也悄然而至。这个时候,对野生菌情有独钟的攀枝花市西区人可以说是十分兴奋。娇嫩的山茅野菜还没吃够,鲜美的野生菌已端上餐桌。每年的5月至9月是野生菌上市的季节,也是野生菌中毒高发、频发期。
“羊肚菌、鸡枞菌、鸡油菌……这段时间西区雨水多,菌子逐渐多了起来,我们要不时地巡查这些小贩售卖的野生菌,防止当中混入了有毒的菌子,被食客误买。”6月21日,在西区大水井例行巡查工作的玉泉市管所工作人员说道,“防范野生菌中毒,增强群众防范意识,是我们一直在做的事。”
“如何辨别有毒野生菌?”“误食有毒野生菌后应如何进行紧急救治?”据了解,为充分发挥食品安全“抓手”和“牵头”作用,区食安办加大预防野生菌中毒宣传工作力度,在辖区开展了多形式、多渠道的宣传,区市场监管局及各市管所工作人员进市场、进社区,通过现场讲解“如何辨别有毒野生菌”“野生菌中毒症状”“野生菌食用加工方法”“食用野生菌中毒后如何自救”等知识,在辖区内人员密集场所、小区门口、餐饮密集区粘贴宣传海报、印发宣传单等方式,提醒居民误食有毒野生菌带来的严重后果,遏制误食有毒野生菌中毒事件发生,保障人民群众身体健康和生命安全。
野生菌味道鲜美,食用前应提高警惕,要有风险意识,谨慎安全食用。据了解,可食用的野生菌种类多达200余种。野生菌不仅味道鲜美,而且富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,是天然的绿色食品,备受消费者青睐。野生菌虽然好吃,但是选购不慎,容易中毒。
那么在选购野生菌的时候有哪些小技巧呢?
在选购的时候要先观外形,一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫色、黄色或杂色斑点,柄上有环和托;其次是闻气味,毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。
野生菌烹饪时,应该注意些什么?
不要采摘或者购买自己不熟悉、不认识的野生菌,每次食用最好是只选用一种菌类,多种野生菌混炒容易发生化学反应,进食野生菌期间不要饮酒,患病打针吃药期间也尽量不要食用野生菌。
如果误食有毒野生菌,应该如何处理?
食用野生菌中毒后,一般很快就会有中毒反应,这时应立即拨打120急救电话,在等待救护车的同时,中毒者要大量饮用温开水或淡盐水,然后用硬物刺激嗓子催吐,以便减少毒物的吸收。对于大量呕吐的患者应尽量补充糖盐水或淡盐水,防止过度呕吐导致脱水休克,应尽量保存一个有毒菌的样本,供救治人员检测,对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。(文/冯艺萌 图/攀枝花市西区市场监管局)