“管理食堂和居家过日子一样，既要精打细算，还要不断变换花样口味，提高质量，让职工吃得健康、满意、舒心。”在川中油气矿遂宁采油气作业区机关食堂内，食堂管理员李占波一边为餐具消毒一边笑着给笔者分享食堂管理经验。
为满足广大员工的就餐需求，竭力打造员工“放心食堂”“满意食堂”，川中油气矿遂宁作业区坚持“以人为本”，把提升职工幸福指数作为2022年关心职工生活的一项重要工作。以“抓管理、强服务、出亮点、树形象”作为工作思路，将精细食堂管理工作摆在突出位置，成立了由分管领导牵头，综合管理室具体分管和员工代表组成的伙食委员会，修订完善员工食堂卫生管理、工作管理、库房管理、食品采购、餐具消毒等12项规章制度，综合管理室派专人负责食堂各项管理制度的监督和落实。
作业区始终把食品安全卫生工作放在首位，按照市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》，从原材料的采购、保管、加工、食品留样、设施消毒等层层把关，按照采购的食材的分类，对蔬菜、米面油、肉类、蛋类等进行了合理的布局分区，建立完善食品原料进货查验和台账记录，做到有据可查。上半年，开展对机关及5个中心井站食堂的安全检查，重点对食堂清洁卫生、食材品质、资料台账、水电气线路、消毒设施等进行全面排查，梳理问题隐患12项，并开展闭环整改。
同时，在作业区伙委会的带领下，坚持在创新菜品研发上下功夫，并根据季节变化，随时采购一些新鲜时令蔬菜，适时调整荤素搭配，保证早餐、午餐、晚餐菜肴多样化。食堂专职管理员每天对饭菜质量、数量进行检查，力争做到在保证职工吃饱吃好的前提下，不浪费、不变质，切实提升服务质量，合力打造“管理尽心、员工舒心、用餐放心”的员工食堂。（周俊）
