今年以来，成都综合管理项目部按照西南油气田公司“健康油气田2030”规划方案要求，以开展“健康食堂”创建活动为载体，进一步完善管理机制，创新管理方式，引导广大职工从传统的餐饮理念和饮食习惯，逐步转变到“营养、安全、健康”上来，充分发挥综合食堂维护食品安全，增强职工健康素质的主渠道作用，为西南油气田公司工作的高效运转提供有力保障。
科学膳食，健康干预。一是制定《健康食堂创建方案》，在成都片区开展“健康油气田2030—我们在行动”宣传启动仪式，开展“三减三健”“合理膳食”“适量运动”“控烟限酒”等一系列专项宣传活动，让健康理念深入人心；二是项目部从综合食堂管理入手，协同总府物业公司认真调研、多次论证，根据需求调整食堂后厨团队，增配专兼职营养师，丰富食物种类，努力在“料”上做文章，“味”中下工夫；提前公布每周食谱，科学营养配餐，保证就餐职工营养均衡。三是加强健康干预，更新饮食观念，严格落实控盐控油控糖指标，制定各类菜品标准配料及适用人群建议，将膳食营养与慢性疾病预防有效结合，针对不同人员配备健康干预食谱，努力使就餐人群健康指标有明显提升。
严抓安全，着力细节。一是严格按照分公司疫情防控要求，在食堂设立用餐分隔区，将用餐区用透明有机玻璃进行一一分隔，拉开用餐人员距离，为用餐石油职工和离退休职工提供放心服务；二是加强食堂工作人员管理，项目部对食堂全体员工率先进行免费核酸检测，54名员工全部检测合格，达到健康要求持证上岗；三是在餐厅空调处新增安装新风消杀灭菌装置，随时对空气质量实时监测，及时反馈餐厅空气质量情况，自动清除空气中甲醛、PM2.5等有害物质，给用餐职工提供一个安全健康的用餐环境；四是建立农药残留快速检测制度，食品检验人员每周对采购的蔬菜、水果等食品原料进行抽样检测，农药残留超标的食品原料禁止使用。
强化管理，倡导节俭。一是项目部组织在食堂用餐的18家单位的石油职工和离退休职工一起发起厉行节约反对浪费倡议签名活动，同时通过餐厅宣传栏、就餐区、自助取餐台等部位设置醒目的提倡厉行节约、反对浪费、节约粮食、按需取餐的提示牌、宣传画、标语等，大力开展“光盘行动”，营造浓厚氛围；二是把就餐职工的健康放在首位，要求食堂每天根据就餐人数和常态化疫情防控期间分时段就餐的特点，分批炒菜、分时段炒菜。餐厅服务人员与后厨协同配合，及时根据餐台菜量情况做好菜品补充；三是加强管理，在残食区安装摄像头，残食区拍摄的视频在餐厅电视上进行同步播放，对就餐职工落实“光盘行动”要求进行监督提醒。(王红英/文)
