四川掀起旅游餐饮节约“新食尚” 个别自助餐点仍存在浪费现象

来源:四川在线 时间:2020-10-04 10:08:20编辑:刘婷婷

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德,全国各地都在倡导“光盘行动”,制止餐饮浪费行为,节假日期间,四川旅游业落实情况如何?近日,记者兵分多路,走访部分景区、酒店、旅游团进行调查。
旅行社、景区餐饮店倡导”光盘"行动
节约用餐成大多游客“新食尚”
10月1日下午3时,记者在成都大熊猫繁育研究基地看到,尽管午餐高峰时段已过,游客中心的众多餐饮店铺里仍然有不少游客正在就餐。该游客中心的餐饮店铺以经营快餐、小吃为主,其中一家中式快餐店的店员告诉记者,相比上半年的五一小长假,国庆首日前往店内就餐的游客数量有一定的增长,但绝大多数就餐游客都是按需购买,浪费的情况很少。
10月2日中午,记者又来到位于成都市区的武侯祠博物馆。正值午餐时段,武侯祠外的一众川菜和四川小吃店铺生意火爆。一家餐饮店店员告诉记者,为鼓励游客节约用餐,餐馆在点菜环节做了一些新变化。“我们会在点菜的时候给顾客提一些菜式搭配的建议。当他们点的菜明显过多时,也会提醒顾客可能吃不完,建议不要浪费。”该店员表示,“昨天一天下来,后厨倒掉的剩菜比往年同期有明显下降。”

10月2日晚上,来自北京等地的8人团从成都到达九寨沟游玩。纵览工作室的地接导游朱松将晚餐安排在当地的一家特色藏餐餐厅——扎西藏餐。牦牛肉、青稞饼、酥油茶……菜单上,琳琅满目的菜品看起来十分诱人。李琳(化名)8人一行只点了3个牦牛肉小汤锅。“不够可以再点,浪费就不好了。”随后,她们又加了2份青稞饼、3份青菜,离开餐馆时,餐盘里一片菜叶子都没剩,真正做到了“光盘”。
朱松说,“以往,像这样经济条件较好、自主点菜的游客很容易点多,造成浪费。如今,随着游客的节约意识提升,已经很少看到浪费的现象。”纵览工作室前不久也已经将提醒游客理性消费、合理用餐纳入导游的职责范畴。
10月3日,国庆长假第三天,成都宽窄巷子迎来客流高峰。记者走访发现,诸多餐饮点位已经贴出“我是光盘族,对浪费说不”的提示海报,不少游客也能自觉将购买到手的事物吃光、吃净。记者随机查看了数个餐饮点位旁的垃圾箱,各式各样的快餐盒内,仅剩余少量食物残渣。蜀信物业宽窄巷子项目环境维护主管廖体特介绍,今年节假日餐饮浪费的情况较去年同期有大幅好转。“现在街区每天起码少了一吨的生活垃圾,食物残渣也大规模减少了。”
个别自助餐仍有浪费现象
业内人士:可实行押金制、称重制
长假期间,不少游客外出旅行时会选择免费提供自助早餐的酒店,由于餐食免费,也很容易造成浪费。
“我们会建议顾客取多少用多少,现在不少顾客都会一个盘子用到底,浪费食物的情况在我们酒店比较少发生了。“成都钓鱼台精品酒店生活馆副经理程权告诉记者,为倡导游客节约用餐,酒店餐厅加强了这方面的宣传。同时,“我们会从顾客的体验出发,告诉他们如果早餐一次性拿太多容易凉,建议顾客少量多次取餐。”
不过,个别酒店自助餐浪费的现象仍有发生,游客习惯还有待进一步养成。

10月1日上午,甘孜藏族自治州道孚县一度假酒店,不少游客完成就餐后,餐盘内仍剩余大量食物:只咬了一口的香肠、尚未剥壳的大虾……有些菜品甚至连尝都没尝,便被“遗弃”在了餐桌上。酒店餐饮部服务员告诉记者,国庆假期以来,入住游客在早餐、中餐吃自助时,仍会一次取较多食物。为了能够让剩下的食物派上用场,酒店会把残渣收集起来喂牦牛。
业内人士建议,酒店自助餐厅可实行押金制、称重制等方式,可一定程度上减少浪费情况。
1日下午,记者行经成雅高速公路蒲江服务区,几处售卖小吃零食、简餐的点位处,未发现有关于“厉行节约,拒绝浪费”等提示性宣传标语。工作人员告诉记者,“一般大家都是点多少,吃多少,浪费的情况较少。”尽管如此,专家仍建议,应当对相关的标识标牌予以完善,”形成处处都倡导节约用餐的良好氛围,加快游客习惯养成。“
省文旅厅也向游客发出温馨提示,在旅游途中,理性消费,按需取餐文明就餐,拒食野味,落实“光盘行动”,杜绝舌尖上的浪费。(靳晓沛 成博 郭静雯)