“夜市”这个词今年尤其的火。从华灯初上到午夜凌晨，从街边小店到网红地摊，喧嚣和人群透露着浓浓的烟火气，也彰显着城市新的消费活力。而除了直观可见的线下消费，另一个线上的“夜市”，也在成都火爆了起来，那就是“外卖夜市”。
近日，美团平台对成都外卖订单数据进行了细分统计和分析后，出炉了最新的成都《外卖夜市数据报告》。成都商报－红星新闻从该《报告》中看到，成都夜间时段的外卖订单量从3月以来一直呈现增长趋势，其中5月夜间订单比3月增长68%，增长势头强劲。
事实上，上半年疫情期间，许多成都的餐饮商家已纷纷将经营重点从堂食转向外卖。而成都近段时间以来夜间经济发展的整体氛围，更是刺激了商家们纷纷在“深夜经营”上投入和发力。据美团平台相关负责人介绍，成都市夜间经济时段（晚6点至次日早6点）的外卖订单量，已经占到了全天总订单量的35%以上。
烧烤订单NO.1
八里庄、青羊鹏瑞利、东大路-太古里商圈等都是火爆中心
根据该《报告》，以5月为例，在成都外卖商家中，有43%的商家会营业到夜里10点，27%的外卖商家会营业到凌晨以后。
据美团平台相关负责人分析，成都的“商家熬夜数据”在全国来看处于上游水平。这与成都近段时间以来夜间经济发展的整体氛围不无关系，此外，这也与城市特质与所处地理位置有关。成都本就是一座热爱生活的消费城市，并且“南方城市的商家倾向于营业更晚，在经营上也更加‘拼’”。
《报告》显示，成都夜间消费的品类呈现出兼顾“解饿”和“解馋”两个特征。在晚间6至8点，更倾向于饱肚子解饿，占比较高的品类为简餐快餐、四川地方菜、西餐等。而8点以后，烧烤、小龙虾、炸鸡等品类占比上升较快，更加有“解馋”的意味。其中烧烤品类作为近两个月增长最快的品类，更是占据了成都“外卖夜市”中“解馋”美食的头把交椅。
从消费者群体来分析，成都的夜间外卖消费者占比最多的群体为25~35岁，而从消费能力来说，35~45岁的用户客单价最高，消费力更强。
而从商圈来看，大成都范围内，八里庄、青羊鹏瑞利、金沙商圈、东大路-太古里商圈等区域夜间外卖热度最高。
商家：
6月外卖订单较3月翻两倍
需求大，营业时间也延长了
成都“外卖夜市”的火爆，对于商家而言感受更加直观。
几乎打开所有外卖平台，按照月销量排序，“88号龙虾社||为解馋而生”都排在前列。据该店铺工作人员介绍，该店共有两家分店，均是营业到凌晨3点。从6月的营业数据来看，该店平日的外卖日单量能达到150单，而到了周末，则能达到一日200单。而这一单量对比今年3月，甚至翻了两倍。
“晚上8点到凌晨3点这一时间段的单量能够占每日的70%以上”，该工作人员表示，虽然今年受到疫情和整体经济大环境的影响，但对比去年6月，经营情况并未下滑，“并且我们预计接下来的7、8月份，还将迎来更大幅度的提升”。
而另外一家川渝本土品牌连锁店黄氏小海丁老烧烤，甚至因为入夏后单量激增，而延长了营业时间。上个月，该烧烤品牌在美团外卖仅宵夜营业额就取得了单店月均80万元的金额。据该品牌负责人孙欢介绍，4月以来，成都夜间烧烤需求大增，黄氏小海丁老烧烤各门店月销量环比以50%的增幅持续增长，订单量最高的华阳店，在6月甚至达到了平均每天400~500单。
“我们的营业时间此前是下午5点到凌晨3点”，该负责人表示，入夏后改成了下午4点到凌晨4点，“即便到了0点至凌晨4点的时段，我们每个店也有平均50~60单的外卖单量，销售额在3000~4000元左右”。
在他看来，成都推出一系列举措刺激夜间经济的增长，而在这样的氛围之下，夜间消费的火爆也就自然而然。“我们也在这样的氛围之下发力，采取了很多举措”，比如用热销菜品引流、增加营业时长，以及三公里内免配送费等，“相信接下来还会迎来新一波高峰”。（王垚）
