11月16日上午，第十二届中国泡菜食品国际博览会·第三届世界川菜大会在眉山举行。开幕式上，眉山市委书记慕新海以分享三道东坡美食的方式邀来宾共品“千年东坡味”。
尝东坡翰墨书香
眉山，地处成都之南、峨眉后山，东坡文化郁然千载、东坡美食香飘万里，是享誉中外的诗书之城、川厨之乡。而苏东坡，则是眉山最大的名片。他居庙堂之上，行烟火之间，乐美味之中，将文人风骨、美食文化演绎得淋漓尽致。
慕新海引经据典阐释了东坡风骨，并向来宾推荐了东坡自创的三道名菜：“常记青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱”，一道苦笋入汤的“东坡鱼”道尽东坡苦乐浮沉的人生况味；一道肥而不腻的“东坡肉”，诠释了东坡淡定从容的豁达胸怀；一道一清二白的“东坡豆腐”，则彰显东坡淡泊宁静的君子之风。
享眉州田野芳香
眉山介岷峨之间，为江山秀气所聚，山川形胜、生态宜居。绿水青山孕育天然食材，使眉山成为中国地理标志产品最集中的地区之一，荣获13个“中国特色农副产品之乡”。慕新海强调，这里“美田弥望”溢菜香，蔬菜77万亩，拥有一批绿色蔬菜标准化生产基地，是成都都市圈当之无愧的“菜篮子”。
眉山不仅瓜果飘香，尽显天府田野芳香，城市空气也清新宜人。2020年10月，亚洲清洁空气中心发布“2020中国蓝天百强城市榜”，眉山环境改善成效排名全国第3。
品巴蜀麻辣鲜香
“食在四川、味在眉山”。近年来，眉山立足特色产业，依托开放优势，培育引进了一大批食品调味品领军企业，打造千亿产业集群。以眉州东坡酒楼、马旺子等为代表的餐饮名店强势崛起，眉州东坡全球分店150家，年接待食客5000万人次；以千禾酱油、幺麻子藤椒等为代表的调味品企业异军突起；以中德通内斯高端肉制品、海霸王速冻食品为代表的食品深加工企业纷纷落户。慕新海表示，市场主体活力迸发，产业链条不断延伸，共同构成“味在眉山”千亿产业，为东坡味道凭添一抹风靡世界的麻辣鲜香。
川菜“一菜一格，百菜百味”，眉山一城独享“三味”。慕新海在详细介绍眉山“三味三香”的同时，希望以此次活动为契机，与全球共享中华川菜，让世人爱上东坡味道！（王溧娜）
