9月28日下午，由德阳市罗江区人民政府、德阳市商务局主办的调元菜系品鉴会顺利在罗江举行。罗江区相关领导、调元论坛嘉宾、成德眉资餐饮协会及调元杯厨王邀请赛参赛团队代表、罗江区十佳餐饮名店入围选手、川剧协会等参加品鉴会。
据悉，调元菜系品鉴会是罗江建设“川菜之乡”的重点工作，是继续深挖“调元文化”潜力的有效路径，是丰富川菜文化内涵的重要法宝。调元菜系品鉴会是对罗江川菜发展的一次检验，希望以食为媒、以品会友，共同推进川菜产业发展!
此次品鉴会的菜品均是以《醒园录》记载古法制作而成，最大程度还原调元菜系独特技法、口感，例如制作凉菜的倒灌七法，制作热菜的鲜虾羹法、糟醉鱼法、焦饭醋法、炖足鱼法、炒鳝鱼法、醃火腿法、煮肉法、晒番薯法，制作主食的辣菜法干菜法、芥菜法、香菜法，制作水果的藏西瓜法和藏橙橘法，以及制作茶饮的枣泥法等。
品鉴会上，各位嘉宾对调元菜的做法、味道以及菜品背后的文化故事兴趣浓厚，对李调元、《醒园录》以及对川菜川剧的传承和发展给予了高度评价。
罗江物产资源丰富、自然生态得天独厚、历史文化底蕴厚重，是川菜的传承发展的理想之地。罗江籍著名才子李调元在230多年前利用罗江优质食材，结合其父李化楠的研究成果，收集、改进烹饪技艺和菜品，编撰了四川第一本川菜菜谱《醒园录》，为川菜在罗江乃至更广阔舞台的发展奠定了坚实的基础，由此李调元被尊为“川菜之父”，罗江也被誉为“川菜之乡”，罗江民间川菜文化十分浓厚。
开展调元菜系品鉴会对川菜产业发展壮大，扩大“调元文化”影响力具有重要意义，对在后疫情时代提振消费信心，释放消费活力，聚集消费人气起到促进作用。未来，罗江将进一步挖掘川菜元素、调元元素，积极探索“川菜弘川”的罗江经验，让“川味生活 味道罗江”名号更加响亮、更加强劲！（冯巍）
