川菜传统烹饪技艺入选省级非遗名录

时间:2019-01-03 09:20:27 来源:四川日报 编辑:付子娟
  2018年12月29日,省政府公布第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录,共89项,涵盖民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药和民俗十大类别。至此,我省省级非遗代表性项目增至611项。
 
  值得一提的是,川菜传统烹饪技艺入选此次省级非遗名录。专家认为,川菜在我国烹饪历史上占有重要地位,它从巴蜀大地数千年的文化交融中发展而来,与巴蜀民众日常生活血脉相连,成为中国八大菜系之一,享誉中外。川菜传统烹饪技艺已超越传统技艺范畴,吃川菜和说川话、听川剧一样,是巴蜀文化的重要代表,是四川人民生活智慧与文化认同的重要体现。川菜传统烹饪技艺入选省级非遗名录,有利于弘扬川菜的独特价值,增强四川民众的文化认同感和凝聚力,有利于保护和传承中华优秀传统文化,扩大中华文化和巴蜀文化在世界的影响力。
 
  目前,我省拥有联合国教科文组织公布的非遗名录项目7项、国家级139项、省级611项,有国家级代表性传承人107人、省级764人。(记者 吴晓铃)
视频
more>>