“咚……”6月26日上午，随着锣声响起，成都百万职工技能大赛——成都市青羊区·重庆市江北区中式烹饪比赛在西村鸣锣开赛。这场由成都市青羊区总工会、重庆市江北区总工会、成都市青羊区商务局、重庆市江北区商务委联合举办的烹饪盛会，吸引了成渝两地40名厨师参与其中，以艺会友，比拼技艺。
“计时开始！”比赛现场，随着裁判长一声令下，来自成都青羊区与重庆江北区的厨艺高手们纷纷使出看家本领，焯水、颠勺、煎炸、过油、揉胚……各显身手，现场不仅弥漫着美食的香气与热气，更洋溢着选手们的激情与热情。
“重在参与，能够得奖当然最好了。”来自成都青羊区的参赛选手罗军说，这是第一次参与成都百万职工技能大赛，没想到的是，第一次就能与重庆江北区的高手们同场竞技，“心态很好，抱着学习的心态来的。”
对于此次比赛，来自重庆江北区的90后参赛者何先宝有着不同的理解。“我是90后厨师，想让更多人看到，厨师不仅仅会炒菜，也有其他的技能。”何先宝说，作为川渝中式烹饪的年轻一代，他希望能多点机会走出去，多学习、多看、多交流，“兼容并蓄，才能在传统基础上不断创新，让川菜有更多面的可能。”
据悉，根据比赛规则，每名参赛选手需要在90分钟内，现场制作具有川菜特色的3道菜肴，即指定热菜一道、自选创意热菜一道、自选凉菜一道。其中，指定热菜为鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片三选一进行制作；自选创意热菜，选手可根据江北区、青羊区的区域特色，充分发挥创意设计菜品；而自选凉菜由参赛选手自由选择。同时，5名特邀而来的评委，从切配加工、烹调制作、节约减耗、安全卫生、赛场纪律5方面对操作表现进行评判，从观感、味感、质感、营养卫生、实用性5方面进行作品评判。
经过一天的激烈角逐，最终来自成都市青羊区的魏郑龙和重庆市江北区的罗远泽并列获得一等奖。
菜品展示
菜品展示
此次大赛的成功举办，不仅为成渝两地厨艺高手提供了一个展示技艺、交流学习的平台，体现了成渝两地美食文化的深厚底蕴和独特魅力，更推动了两地美食文化的交流与合作。
据悉，自成都市青羊区与重庆市江北区签署合作推动成渝地区双城经济圈建设友好城区合作协议以来，两地在各领域的合作逐步走深走实。此次烹饪比赛的举办，正是两地合作成果的一个生动展现，也是两地美食行业交流互动的一次重要契机。随着成渝地区双城经济圈建设的深入推进，两地之间的合作与交流将更加频繁和紧密，共同推动区域经济的高质量发展。（喻大亨 张静）
