又到春暖花开时，小龙虾抢“鲜”上市。近日，资阳乐至夜市人声鼎沸，肥美的小龙虾占有一席之地，餐饮店内厨师们不停忙碌，服务员来回穿梭，把一份份颜色红亮、香气四溢的小龙虾端上餐桌。
“最近吃虾的季节到了，今天专门约了几个朋友来吃小龙虾，味道确实不错，而且价格也实惠。”食客杨先生表示，小龙虾鲜香麻辣，是朋友聚会的不二选择。
据了解，乐至小龙虾在早春时节成熟，虾肉紧实、口感鲜美，价格按重量而分层浮动，单个重量在4钱左右的小虾，相比单个重量在7钱以上的大虾，两者的价差可达10元/斤。为迎合这波小龙虾的销售旺季，各餐饮店也做足准备，相继推出各式口味，为食客提供多样化的味蕾享受。
“从今年3月份开始，就进入了吃小龙虾的火爆季节，我们店采用的全是乐至本地的小龙虾。”三妹龙虾餐馆老板罗丽君介绍称，店里每天下午2点就要开始洗虾、备菜，大约6点就有客人陆续到店点餐，每天差不多能卖出300斤左右。
小龙虾成为夜市顶流的背后离不开乐至县对“稻虾生态种养”产业的激发和带动。据统计，截至目前，全县稻虾养殖面积达8000余亩，平均亩产小龙虾250斤，预计2024年稻虾综合产值可达4800万元。（乐至融媒记者 邓暄 周媛）
