“大梁茗酒探索了‘白酒+黑茶’的茶酒融合发酵技术，独创了‘火番秘酿十三式’的茗香型白酒酿造工艺；当下中国白酒的发展就是探寻创变之路，我们精准破局白酒内卷的‘她市场’，发力于女性用酒的新蓝海；现在的年轻人为什么不喜欢白酒？从本质上说，就是缺乏创新；为什么我们中国白酒当前内卷这么严重？说实话，现在上万个白酒产品都在一个少赛道上挤拼，还是我们的酒缺乏创新；而大梁茗酒正以‘茶酒融合’之道实现产品的差异化、风味个性化的创新，以其独特的‘茗香型’风格宣称白酒13香……”
让大梁茗酒董事长梁川兴奋的是，经过国家知识产权局的严格审查，他获得了一种茗香型白酒大曲及白酒制备方法的发明专利权。
在梁川看来，坚持不变的原则和价值观，就是白酒本身的品质。只有通过这个不变，才能在纷繁复杂中找到自己的坚守和方向。
无论是大梁酒庄，还是天府梁园，梁川走出了一条酒旅融合的品牌升级之路，其专利成果不仅确认了大梁酒业在茗香型白酒细分市场的领先地位，更为企业长远发展构筑了坚实的技术竞争力。
显然，上述梁川的观点与思考，也足以透露“茶酒融合”的大梁茗酒占位白酒13香的底气。
【面对面】对话梁川
中国网：为什么说大梁茗酒是13香？
梁川：3月29日，我们收到了国家知识产权局颁发的名香型白酒专利证书，这个的确是可喜可贺的事情，能够经过专家们的层层评审获得发明专利权，可以说我们与其他普通的白酒的酿造完全不同，也与我们创新酿造工艺密不可分。
大梁名酒的酒茶融合，并不是简单地把酒和茶融合，市面上茶酒融合的产品还大多停留在简单的组合或勾调技术上，而我们的茶酒融合工艺则真正从白酒酿造源头进行融合的新生代技术，其核心技术是在酿酒的制作发酵过程中，将邛崃特产的黑茶融入窖泥培育，从“二次下沙”再到“胎教精酿”，使其与粮食共同经历深度发酵和醅煮过程。
其实，从2019年启动研发工作开始，我们研发团队就专注于探索“白酒+黑茶”的茶酒融合发酵技术，经过近三年的反复探索实践，在“授易酿酒”的基础上总结出了“火番秘酿十三式”的茗香型白酒酿造工艺，即从茶入酒曲、茶醅窖泥、二次下沙投茶发酵，让茶与酒实现全维度的发酵融合，从而酿造出了一款“酒醇茶香、浅醉快醒”的健康白酒。
因为酒是有生命的，所以大梁茗酒是从源头、从骨子里在传承的基础上创新，也正是坚守精心打磨，我们完全颠覆了传统白酒工艺，而成功取得了国际先进的工艺创新科研成果，获得了国家专利权。
在整个业界，大梁茗酒就是敢于突破，所以我可以自豪地说“我们就是13香”。
中国网：大梁茗酒汲取茶马古道“马帮”文化之精髓，赋予了酒体独特的茶韵，成为茶酒融合领域的标志性创新产品。
梁川：其实火番就是黑茶。在几千年前，邛崃雅安往川西高原都属于古番国，这一带的百姓被称为番民，因番民好茶，所以茶马古道会由邛崃经雅安走进西藏、走出西域，再走向欧洲及走向世界，也正是因此四川邛崃有几千年的制茶历史。而且茶叶经过炒制，经过半年卧堆深度发酵，最后压成饼而称为火番黑茶。
正因为早在古时就有以茶与酒相互调和的尝试，我们实现了茶与酒的完美融合。
首先在瓶型设计上，大梁茗酒充分的表达了四川传统“盖碗茶杯”的元素，打造出既个性时尚，又轻奢大气的专属造型，凸显了中国传统文化的魅力。
其次，因为几千年前茶马古道上，往往都把有能力、有作为的圣贤和人才比作“千里马”，所以大梁茗酒的酒标用的是一匹马，马是茶马古道上重要的交通工具，没有马我们的中国文化、中国的文明就走不出东方，走不向世界，而且马也是中国人崇拜的图腾，寓意着中华民族骁勇善战、勇往直前、奔腾不息的一种精神象征。
比如，我们用茶花和茶叶组合形成的唐三彩中著名的“五花马”作为大梁茗酒的酒标，大梁茗酒汲取茶马古道“马帮”文化之精髓，将国潮风尚的茶叶与茶花元素巧妙融合，正如李白的《将进酒》中“五花马，千金裘，呼而将出换美酒，与尔同销万古愁”豪放意境，正好契合了大梁茗酒独特的文化内涵。
另外，从色彩上来讲，四个系列“千里马”酒品，也寓意出“君子一言，驷马难追”的品牌定位，推出了富有“茶马古道”文化底蕴的“宝马、茗马、悍马、天马”千里马系列茗香型白酒:38度橙色的爱马仕是宝马，时尚高贵；45度绿色的茗马，代表一种生态；52度黑色的悍马，寓意着年轻人在职场上脱颖而出会成为一匹黑马；58度紫色天马，一种紫气东来寓意天马行空。
中国网：大梁茗酒的创新意味着要对传统进行颠覆与挣脱，而白酒市场太难了，致使中国白酒当前内卷这么严重？
梁川：说实话，现在上万个白酒产品都在一个赛道上挤拼，这也是我们中国白酒缺乏创新。如果说我们针对市场来创新出既能坚守传统文化，又能够满足不同消费群体需求的产品，我们的内卷还有这么严重吗？
实际上，年轻人市场是个非常强大的一个市场，但中国白酒没有去迎合这个年轻消费者的需求，而是坚守传统的这样一种产品、一种因循守旧，所以才会出现当前白酒内卷。
比如，前两年市场推出一款国潮小酒，为什么受到年轻人的青睐？不管它瓶子里面内容怎么样，但首先从视觉上、包装上得到年轻人认可。实际上，年轻人在传承我们传统文化的同时，赋予了传统文化很时尚的一些东西，现在的年轻人为什么不喜欢白酒？从本质上说，就是缺乏创新。
尽管在这个内卷升级、多元化充满竞争的酒业赛道上，大梁茗酒还是新品牌、新香型，但我坚信，始终以品质为第一要义，以独特“茗香型”为产品创新优势，以“低醉快醒”为核心竞争力，大梁茗酒一定会成为酒业赛场上一匹脱颖而出的黑马。
现在市场上也有很多观点，认为酒界不需要那么多的香型，有浓酱清米就够了。但我认为，现在社会进入了一个大的变局，包括人们的消费需求也发生了很大的改变，所以我们的酒就要顺应市场的变化而变化。
正如中国酒业协会理事长宋书玉说的，通过创新实践，通过传统坚守，我们可以清晰地认识到：什么可变，什么不可变。所以，“让传统的更传统、现代的更现代”，“传承不守旧、创新不离宗”已经成为我们共同创造各美其美、美美与共的中国酒业新文化的指引。
我们也将创新价值、美学价值作为产品内核的重要组成部分，大梁茗酒的创新精神从未止步。（范小雪）
