1月18日，中国烹饪协会与广汉市人民政府共建“中国火锅食材之都”发布会在广汉市举行，活动旨在通过协会与地方政府的深度合作，共同促进火锅产业高质量发展，传承弘扬中国火锅文化，打造全国知名火锅产业地标城市。
中国烹饪协会、德阳市、广汉市有关领导，全国各地相关行业协会、相关企业代表等500余人参加会议。
麻辣鲜香的火锅，是广汉市的特色美食之一。从牛油到香辛料，从火锅锅具到火锅食材，从底料加工到方便火锅，从食品机械到食品包装，广汉具备火锅全产业链核心要素。作为成德同城化发展“桥头堡”的广汉，还具有独特的区位优势和强劲的发展潜能。近年来，广汉市致力打造火锅产业特色新名片，形成全省乃至全国相对完整的火锅产业链，拥有以火锅制品、火锅底料、方便火锅等为代表的火锅产业链生产企业150余家，居全德阳市第一。
为进一步推动火锅行业健康可持续发展，2023年1月，广汉市火锅产业协会正式成立，吸纳成员单位30余家，覆盖28个大类、60多个子类。一年来，着力以火锅产业集群化、规模化、品牌化发展为引领，推动广汉火锅从要素驱动到创新驱动，助推火锅产业消费扩容提质升级。
中国烹饪协会会长杨柳表示，广汉市火锅产业基础雄厚，文旅资源丰富，希望通过标准化、规范化、现代化发展，做好整体规划设计，进一步升级火锅产业，打响火锅品牌知名度。希望中烹协火锅专业委员会、预制菜专业委员会等部门积极发挥优势，助力广汉市以塑造中国火锅食材之都为愿景，创建火锅食材地标城市。（张渔）
