近日，由四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会联合主办的“四川技能大赛－‘豪吉杯’四川省第四届川菜创新大赛泸州赛区”比赛落下帷幕。
四川省川菜创新大赛是省级一类赛事，每四年举办一届。2005年、2009年，2017年，在四川省商务厅、四川人力资源和社会保障厅、四川省总工会指导下，先后举办了三届，为发现，培养高素质烹饪专业人才，推动川菜经典烹饪技艺的传承与创新，实现餐饮业持续繁荣，发挥了积极推动作用。本次大赛吸引了来自多个市州，近10个团体队，150多位选手报名参加。
大赛分热菜、凉菜、面点、食品雕刻四个比赛项目；热菜、凉菜、面点比赛分指定品种、自选品种、创新品种三个比赛科目。指定品种，为川菜传统经典菜品和经典味型，现场制作，考察选手对川菜经典烹饪技艺、经典味型的理解与掌握；自选品种由选手展示烹饪专业多年积累的技艺特长，现场制作菜品，展示出来；创新品种，使用赛前指定调味品，由选手根据调味品特点，充分发挥融合，创新能力，制作一道具有创新元素的菜品。
据悉，共有90多位选手，分别荣获金、银、铜奖和优秀奖；7个团队代表队分别荣获团体金奖、团体银奖和优秀奖。30位选手、2个团队代表队顺利晋级总决赛。
