7月28日，四川技能大赛—“豪吉杯”四川省第四届川菜创新大赛（自贡赛区）暨川南渝西美食盛典活动在自贡建国饭店举行。130余名来自自贡、内江、资阳、绵阳、雅安等地区的选手齐聚赛场，匠心呈现川菜的传承与创新。
活动现场（摄影 廖志全）
启动仪式现场大赛现场（摄影 廖志全）
据了解，本次大赛由四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会、自贡市人民政府主办，是省级一类赛事。大赛分为个人赛和团体赛，包括分赛区比赛、总决赛两个阶段。同时，烹调分热菜、凉菜、食品雕刻3个比赛模块进行。
与会领导及嘉宾参观菜品展示大赛现场（摄影 廖志全）
当天，比赛分为开幕式、2022川南渝西（自贡）盐帮美食论坛、闭幕式、颁奖仪式四个流程。开幕式上，自贡市贸促会副会长梅勇表示，举办此次“川菜”创新大赛旨在合力加快川派餐饮创新发展，不断地出新人、出新品、出精品，促进“川菜”产业快速高质量发展。
菜品制作现场大赛现场（摄影 廖志全）
进入赛场，首先映入眼帘的是一幅长长的画卷，画卷上形象生动地展示了自贡盐帮菜的发展史。餐桌上，一道道精美的创新菜品精细别致，引得现场观众纷纷驻足拍照留念。
自贡参赛选手陶万军制作菜品大赛现场（摄影 廖志全）
赛场上，各参赛选手信心十足，用各自精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，根据赛事要求，将牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、豆腐等普通食材，创新烹制成了一道道、一盘盘极具川菜特色的精美佳肴。
泸州参赛选手刘建科比赛现场大赛现场（摄影 廖志全）
“我今天参赛的创新作品是松鼠鱼，我认为川菜最重要的是食材和调味，厨师是给食材锦上添花。希望通过本次比赛多学习，不断提升自己，也希望得到好的成绩。”自贡参赛选手陶万军说道。热菜比赛现场，备菜、热油下锅、翻炒、勾芡、上色、摆盘，在陶万军一气呵成下，一只俏皮可爱的松鼠鱼就完成了，让人看后垂涎欲滴。
评委品尝菜品并打分大赛现场（摄影 廖志全）
“今天的参赛作品总体感觉都不错，我们打分是通过口味、质感、火候、刀工、营养搭配、摆盘、创新难度等多方面进行综合考评，确保作品成绩真实公平。”自报菜裁判李琪详细介绍着评分规则。
菜品展示现场（摄影 廖志全）
菜品展示现场（摄影 廖志全）
经过激烈地角逐，本次大赛最终评选出了四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区的金、银、铜奖以及盐帮菜“三名”评选候选名单。自贡赛区的四川锦天餐饮有限公司、四川盐忆合院餐饮管理有限责任公司等5个团体金奖代表队和殷桃洪、魏晓群、陈丹萍等19位个人金奖获得者将代表自贡赛区参加总决赛比赛。（赵丽）
