四川省西充中学初2021级1班开展“包抄手”劳动技能实践活动

包抄手

为贯彻教育部《义务教育劳动课程标准（2022年版）》文件精神，积极响应国家关于全面加强新时代大中小学劳动教育，促进学生德、智、体、美、劳全面发展的号召，提升学生劳动意识，丰富学校劳动教育课程体系，5月22日上午，四川省西充中学在学生食堂开展了“包抄手”劳动技能实践活动。本次活动由学工处、总务处主办，四川德羽后勤西充中学项目部协办，初2021级1班全体师生参加活动。

事前，德羽后勤准备了活动所需的抄手皮、肉馅、拌料、蘸水调料、漏勺、电磁炉等食材和工具。

活动开始时，对照人手一份的《四川抄手制作方法》，食堂厨师讲解了抄手制作过程中加料的种类、比例和顺序等理论知识，示范了包制的动作要领、水煮时大小火的管控。同学们听得全神贯注，看得目不转睛，个个精神振奋、跃跃欲试。

在按“七步洗手法”认真洗手消毒后，所有参与同学按预先分组有序进入各自操作台，根据厨师的讲解和演示认真操作。每位同学包制了三个抄手后，同学们进行了成果比较，厨师指出了抄手品象不好的原因：馅料过多或过少，手指力度过大或过小……带着问题再次动手，动作更加规范，制作抄手饱满度更适中，形态更美观，犹如精雕细刻之艺术品。

在煮抄手环节，沸水下锅，漏勺深入锅底，慢搅轻推，以防粘锅；适时添加冷水，受热均匀，以防外熟内生、破皮露馅。同时，同学们根据自己口味喜好调节蘸料。

抄手煮熟后，各组同学均很有礼貌地邀请在场老师先品尝。煮熟的抄手，薄薄的皮、厚厚的肉，玲珑剔透，同学们吃得津津有味，笑得开心。亲历亲为、自制自食，收获多多、幸福满满。

活动结束时，学生代表孙欣怡、陈艺雯、陈宇航、文蝶等四位同学先后发言，总结了参与此次活动的感想，纷纷表示学会了技能，知道了劳动不易；要热爱劳动，珍惜劳动成果；要团结协作、乐于助人；要孝敬父母，自己动手，为父母分忧。

最后，学校副校长冯长霖为此次活动做了点评，他表扬了同学们在活动现场的积极表现，鼓励大家树立基本劳动意识和正确的劳动观念，加强动手能力的培养，掌握更多的劳动技能，正确认识劳动对学习、生活和社会的重要性，把自己塑造成一个德智体美劳全面发展的新时代中学生。

本次劳动教育活动的开展是四川省西充中学将国家的“双减”政策和劳动教育要求有机结合的又一次实践。西充中学将继续利用学生食堂这一平台，进一步开展好学生的课外实践活动，努力提升学生的动手能力和社会适应能力。(王久荣 屈爱)