世界川菜大会吸引各方关注 助川菜走向世界

来源:中国网 时间:2021-10-19 20:58:39编辑:沙茜
连日来,细心的市民不难发现,在郫都大街小巷都充满了“川菜”元素。随着第四届世界川菜大会在郫都区举行,各类“世界级”厨艺赛事活动吸引了海内外众多厨艺大师、爱好者汇集于此,不少郫都市民也参与其中,以美食为媒,交流厨艺,助力川菜走向世界。
火热!各类厨艺赛事云集郫都
2021世界川菜烹饪技能大赛、2021世界中华火锅宴大赛……10月18日至19日,多项“世界级”厨艺赛事在郫都区相继开赛,吸引了众多海内外厨艺大师、爱好者的关注。

切菜、点火、翻炒、起锅……在郫都区西御园乡村酒店,2021世界川菜烹饪技能大赛正如火如荼举行,来自全国各地的78位选手参与其中。此次赛事总裁判长屈浩介绍,本次比赛选手通过制作指定菜品回锅肉、经典创意川菜、四川风味小吃三个环节,展示厨艺,“通过制作创意菜、风味小吃,既能调动青年厨师的创意灵感也能让川菜跟上时代发展步伐。”
拥有百万粉丝的“网红四川女婿”土耳其阿布也受邀来到比赛现场,一边跟着现场的大师们“偷师学艺”,一边品评菜品。他笑言,来到四川近八年时间,自己也逐渐爱上川菜,“不放郫县豆瓣酱的川菜,感觉缺少灵魂。”

来自北京的参赛选手吴茂林对于此次大赛非常重视,提前2个月就与助手备战比赛。“这次我带来的风味小吃是破酥包子,”吴茂林说,除了适应时代发展创新川菜,继承弘扬传统川菜也很重要。而“上阵父子兵”的内江选手黄建一家,还通过手机微信场外连线83岁高龄的外婆,为老人直播这场赛事热闹场景。
除了2021世界川菜烹饪技能大赛,在郫都区温德姆酒店祥云厅内也火锅飘香,2021世界中华火锅宴大赛在这里拉开了帷幕,来自四川、重庆、云南等地的参赛企业纷纷拿出看家本领,在此一决高下。“我们希望通过此类比赛,进一步弘扬和传播全国火锅餐饮文化,加快火锅餐饮的创新和发展,提升火锅产业的全球影响力。”四川省火锅协会相关负责人表示。
有趣!22名民间厨艺高手同台竞技
杜娘炖鸡、豆瓣鸡杂、麻辣兔头、小煎花鲢、金沙白玉菇……10月18日,一场汇集川菜民间爱好者的厨艺大赛在郫都区川菜小镇举行。经过层层选拔,22名民间厨艺达人从郫都区10个街道(镇)的81名初赛选手中脱颖而出,用实力与创意赢得此次“爱成都·迎大运”社区美食汇暨全民厨艺擂台赛决赛现场入场券。

由于灶具和场地有限,决赛现场被分为两轮分别进行,尽管参赛选手们只能轮番献艺,但这丝毫没有影响厨艺爱好者们的参与热情。场上,22名参赛选手纷纷拿出了看家本领,不少厨艺达人现场制作的豆瓣回锅肉因色香味俱全,获得了现场专业评委们一致好评。场外,随着一道道美味佳肴从灶台端上餐桌,或传统,或创新,令人垂涎欲滴,也吸引了不少围观群众、游客的驻足观看。

据郫都区商务局相关负责人介绍,为深入推动城市共建共治共享,增强社区居民对第四届世界川菜大会的支持度和参与度,挖掘郫都川菜民间高手,10月11日至14日期间,郫都区2021“爱成都·迎大运”社区美食汇暨全民厨艺擂台赛已分别在唐昌镇、安德街道,犀浦街道、团结街道和安靖街道,三道堰镇、红光街道,以及郫筒街道、德源街道和友爱镇四个赛区举行初赛。根据赛事要求,此次比赛涵盖了煎、炒、烹、炸、蒸等多种川菜制作方法,并要求参赛选手限时在45分钟内分别制作完成一道制定菜品郫县豆瓣回锅肉,以及一道自创菜品。
比赛现场,经过近2个小时的激励比拼,最终来自郫都区德源街道的李俊宏凭借自创菜“麻辣牛肉干”获得比赛特等奖。“做菜也是一门生活艺术,自己做美食和家人分享,也是一种幸福。”获奖后的李俊宏表示,第四届世界川菜大会能够在“家门口”举办,不仅增长了自己的见识,也让喜爱川菜的自己有更多机会与厨艺达人深入交流。
作为此次赛事的评委之一,郫都区餐饮同业公会会长钟大作则表示,第四届世界川菜大会落户郫都,不仅是对郫都城市形象的一次良好展示,也将助力郫都城市品牌影响力提升。借助这次大会契机举办民间厨艺擂台赛,也将从专业角度给社区居民以及厨艺爱好者传授川菜的专业技术,为“美食郫都”建设添砖加瓦。
上新!最受青年喜爱的社交消费新场景揭晓
作为第四届世界川菜大会·2021成都国际美食节·第九届郫县豆瓣博览会系列活动之一,10月18日当天,2021年郫都区最受青年喜爱十大社交消费新场景也在川菜小镇正式发布。成都印象泰和园、村子哩民宿、几人小馆、成都棕榈世界房车露营地、太平洋影城(龙城国际店)、菁蓉街、小亲生活体验中心(蜀都万达旗舰店)、弥远咖啡、成都川菜博物馆、黄金比例健身工作室等10个消费场景成功入选。

据悉,今年初,郫都发布了《推进成都西部生活消费中心建设2021年工作计划》,提出以创造新消费场景,塑造新消费品牌,吸引新消费群体为目标,实施生活成本竞争力提升工程,评选十大青年社交消费场景,聚力营造“郫都对青年发展更友好、青年对郫都建设更有为”的良好氛围。
自今年10月以来,一批社交消费新场景在郫都人的朋友圈广泛热传,线上网络投票累计吸引5万余人关注,纷纷为自己关注的消费新场景助威。“此次获评的10个社交消费新场景将纳入郫都区青年之家·志愿服务小站共营店的候选名单,并逐步打造成为郫都青年朋友社交打卡的新去处。”郫都团区委相关负责人表示。(刘刚钰 陈玉春)