12月28日上午，“四川技能大赛－四川省第四届川菜创新大赛”在成都正式启动。
本次大赛以“传承、创新、安全、发展”为宗旨，突出“烹饪技艺创新、菜式创新、味型创新、运营模式创新”四大创新，结合新时期，新需求，新市场环境，推动川菜经典烹饪技艺的传承与创新，发现、培养创新型人才，推动川菜产业持续繁荣。
四川省烹饪协会轮值会长杨国钦表示：“谋新发展是实现川菜产业持续繁荣的必由之路。我们必须学习，利用现代科技，与现代食品工业共谋发展，实现新市场环境下餐饮业的转型、升级。”
据了解，本次大赛设中式烹调、中式面点两个工种项目。各项目依据国家职业标准高级工（职业资格三级）标准，由理论考试和实际操作技能两部分组成，突出创新元素。大赛设个人赛、团体赛，赛程分为分赛区比赛、总决赛两个阶段，将根据地理位置，地方饮食文化特色突出原则，选择3个省辖市设分赛区，分赛区个人、团体金奖获得者进入总决赛。预计赛期在2022年3月至8月。
大赛启动仪式后，全省21市（州）餐饮烹饪协会联动，开展大赛报名工作。凡从事烹饪专业，具有中级（含中级）职业资格，或从事烹饪专业4年以上，烹饪专业毕业生，均可报名参赛。（庞捷）
