第四届世界川菜大会·2021成都国际美食节·第九届郫县豆瓣博览会将于10月17日在四川成都市郫都区开幕。
成都是“国际美食之都”，被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣更是享誉全球，以661亿元的品牌价值连续5年跻身区域品牌地理标志产品百强榜全国排名前8名，蝉联四川省地理标志产品第一。
食美寻香，美美与共。今年10月，三大美食盛会将在郫都启幕——第四届世界川菜大会将于10月17日—20日在郫都区举办，同期还将举办2021成都国际美食节和第九届郫县豆瓣博览会。
外国友人在位于郫都区三道堰镇的川菜博物馆体验传统川菜烹饪工艺
世界川菜大会以“让世界爱上川菜”为主旨，以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局探索“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，大力弘扬中国饮食文化，引导消费者合理膳食、健康就餐，制止餐饮浪费，提倡勤俭节约，促进乡村振兴，激发川菜企业提质增效发展活力，丰富川派餐饮内涵，打造餐饮经济新的增长极。本次大会由郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办。
香飘四海，郫县豆瓣跻身“国际咖”
精彩
五大板块20余场活动
持续释放川菜魅力让川菜飘香世界
第四届世界川菜大会以“爱上川菜·寻味郫都”为主题，将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”五大板块，陆续举行20余场精彩纷呈的各类活动。
大会期间，部分国家驻蓉领事馆官员、相关国际友好城市负责人、海内外川菜领域专家学者，以及国内美食行家、川菜品牌企业代表等将齐聚一堂，共话川菜产业的创新发展。
其中，“川菜发展论坛”板块将举行开幕式、全球川菜产业发展高峰论坛暨城市机会清单发布、川菜工业化及中央厨房建设高峰论坛、川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会工作年会等活动；“川菜产业博览”板块举行的活动包括第九届郫县豆瓣博览会·2021成都国际美食节郫都会场、中国（成都）川菜产业城乡融合体验、中国（成都）川菜产业科技成果展等；在“川菜烹饪大赛”板块，将陆续举办世界川菜烹饪技能大赛、川菜民间高手赛、世界中华火锅宴大赛等活动；“川菜美食体验”板块活动期间将举行特色餐饮品鉴、闭幕晚宴暨2021“天府杯”系列颁奖典礼等活动；“产业考察推介”板块活动中，参会嘉宾将走进成都川菜产业园、中国川菜博览馆等地，对川菜产业开展高质量发展考察。
郫县豆瓣现代化生产车间
广大市民朋友可以亲临现场，参与社区美食荟暨全民厨艺擂台赛、川菜民间高手赛、世界中华火锅宴大赛等活动，与来自各地的美食家同台竞技，欣赏到来自全球的川菜大师在现场对决，并在摄影大赛暨川菜主题摄影展中领略川菜悠久历史，在2021成都国际美食节郫都区会场、川菜乡村融合之旅等活动中感受不一样的多彩郫都。大会期间还将举行中国川菜博览馆开馆仪式，展示川菜历史文化发展脉络、展现川菜产业发展成就。
“办好一次会，搞活一座城。”第四届世界川菜大会落户郫都，带来的是广大餐饮产业头部企业的优势资源；研究的是川菜乃至中国餐饮产业高质量发展的核心诉求；分享的是产业发展最前沿的咨询和信息，“此次大会，世界中餐业联合会将与成都市郫都区人民政府共同抢抓大会带来的重大机遇，持续放大大会效应，奋力把郫都打造成为川菜走向世界的桥头堡。”世界中餐业联合会监事会主席武力说。
预热
川菜小镇商业街开街
不用东奔西跑一日吃遍四川风味
乐山豆腐脑、郫县豆瓣鱼、南充川北凉粉、资阳坛子肉……这些分布在各个地区的四川名特美食不用再东奔西跑就能“一日之内吃遍四川风味”。10月1日，随着坐落在成都市郫都区安德街道的川菜小镇美食商业街正式开街，这里丰富的非遗老字号、大师私房菜、名厨名馆、地道小吃等众多美食资源让游客和市民在成都就能全方位体验川味生活的麻辣鲜香，感受川菜文化的独特魅力。
游玩街区、品尝川味美食、感受川人川菜的百味故事、体验丰富多彩的抽奖趣味活动……国庆大假期间，刚刚开街的川菜小镇商业街赚足了人气，慕名而来的市民游客和广大“好吃嘴”涌入美食街，开启一场舌尖上的川味美食之旅。活动现场人声鼎沸，商家店内人头攒动，不少美食摊前排起就餐长龙，风味独特、品种繁多的川味美食让市民和游客大饱口福。
川菜小镇是四川省政府批准的四川省十七个特色小镇之一，总体规划面积10847亩，总投资200亿元。项目以川菜美食文化为核心，打造一、二、三产业融合发展的中国川味美食第一镇。国庆节当天亮相的首期美食商业街，是川菜小镇中心的重要组成部分。
川菜小镇美食街开街
“目前开街的川菜小镇美食商业街——蜀香183街区，是川菜小镇的味道中心，因汇聚四川183个区县的特色美食而得名。”郫都区安德街道相关负责人指出，美食商业街目前已入驻陈麻婆豆腐、战旗十九坊小磨香油、清流王板鸭、西施油茶、外婆坛子肉、唐昌吴鸭子、赵粽子、涪陵油醪糟等商家110余家，其中非遗老字号30余家。“未来，川菜小镇将携手更多非遗老字号，为消费者打造地道川味体验消费新场景，构建世界川菜美食文化旅游目的地。”
与此同时，川菜小镇还打造了川蜀食坊，邀请川菜系高级技师彭旭清作为川菜小镇味觉掌门人打造“大师的菜”，让名厨名菜走进生活，架起川菜文化与日常生活的桥梁。以“融合与创新”为理念，搭建川菜文化宣传新平台。
川菜小镇以地道川味为支点，以蜀地“休闲文化”为主旨，弘扬非遗老字号文化，打造4.7万平方米“最休闲、最生活、最潮玩”滨水慢生活街区，将传统江南民居自然风韵与川戏建筑美学相融合，融入亭、台、楼、阁、榭、廊等经典中式建筑符号，规划茶馆、书院、艺术、文化、亲子、酒吧等休闲业态，集合观光、餐饮、集市、观演、展览、住宿等功能，构建新川派潮玩滨水漫生活，国庆大假期间，每天古蜀宫廷风的《二十四伎乐》团队倾情表演，尽情展现蜀风文化特色，让各类美食与民俗文化在这里交融共生。
郫都区相关负责人说：“川菜美食街的开街，不仅是一场川菜美食体验的盛宴，还是即将开幕的第四届世界川菜大会的预热。”这也是郫都区拓展川菜产业新赛道、构建宜业宜居产业功能区、建设省级特色小镇、打造城乡融合发展示范区的重要标志。
郫县豆瓣传统技艺
目标
布局千亿级产业集群
打造“全国川菜产业高地、世界川菜文化中心”
“世界川菜大会”是由世界中餐业联合会创办的国际性、行业性、专业性国际交流与合作平台，迄今已连续成功举办三届，引发了全球川菜产业同仁高度关注和积极参与，被行业公认为全球川菜产业和文化交流高地。郫都区相关人士指出，第四届世界川菜大会花落郫都，既是对郫都区川菜产业发展的充分肯定，也必将对进一步振兴川菜产业产生深远影响。
“中国川菜产业城‘全国川菜产业高地、世界川菜文化中心’的发展定位与世界川菜大会‘让世界爱上川菜’的主题不谋而合。”中国川菜产业城管委会主任赵东指出，近年来，郫都区依托“郫县豆瓣”的品牌优势，重点打造了全国首个以地方菜系命名的中国川菜产业城，着力布局千亿级产业集群。
据介绍，中国川菜产业城总体规划面积57.1平方公里，规划建设面积9.4平方公里。其中，以5.1平方公里的工业板块为产业核心，目前已建成约3平方公里。已引进聚集产业项目121个，建成投产企业117家，其中规模以上企业37家，销售收入上亿元企业15家，形成了以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品为主导的产业体系。
目前，郫都区正瞄准“郫县豆瓣之乡、中国川菜之城”的总目标，主动融入“双循环”、齐心唱好“双城记”，助力成都践行新发展理念的公园城市示范区建设，积极引领构建川菜产业生态圈，聚力建设“全国川菜产业高地、世界川菜文化中心”，全力打造川菜技艺融合创新创造中心主承载区、郫县豆瓣全产业链基地主承载区、火锅底料研发制造中心主承载区、川味美食国际供应链主承载区、特色休闲食品研制基地协同发展区。
“吃在中国、味在四川、魂系郫都。”从清初“郫县豆瓣”诞生到如今与川菜本源相依的中国川菜小镇建设，郫都以“川菜之魂”积淀千年的古蜀文化脉络，全方位展示了川菜文化的起源、演绎与发展。
谈及下一步的发展，郫都区相关负责人说：“将充分利用世界川菜大会平台的资源和优势，加强美食经济、美食文化等新场景、新模式、新业态的开发和运用，积极推动川菜产业城围绕成渝地区双城经济圈建设开展形式多样的战略合作，打造联通全球的国际化的‘美食之都·世界厨房’，促进川菜产业转向‘聚合共享、跨界融合’的新经济发展模式，形成上下游贯通、全产业链融合发展的川菜产业新生态圈，从而让川菜香飘世界，让世界爱上川菜。”（陈玉春）
