为加强农村集体聚餐活动和餐饮经营单位食品安全管理，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，保障人民群众身体健康和生命安全。近日，岳池县市场监督管理局结合“铁拳”行动及“百日攻坚”行动，与九龙街道联合针对农村厨师和食品摊贩开展了食品安全培训。
培训会上，岳池县市场监督管理局工作人员根据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等相关法律法规要求及岳池县农村集体聚餐现状，针对农村集体聚餐存在的主要问题及食品安全风险点，从农村集体聚餐申报备案、人员健康要求、环境与设施卫生、食品采购与储存、食品生产加工操作规范、食物中毒的常见原因及食物中毒事故应急处置等方面进行了讲解，并要求食品从业者在实际工作中持有效健康证明和摊贩登记卡上岗，严格落实备案申报制度、食品留样制度，在食品加工过程中保持个人卫生、保证场所清洁安全。
参训厨师及食品经营者一致表示，此次培训提升了大家的食品安全意识和自我防范能力，今后他们将严格规范操作行为、经营行为，避免发生食品安全事件，确保广大群众的身体健康和生命安全。（岳池县市场监督管理局 供稿）
