10月16日，自贡华商国际城鲸鱼广场上人潮涌动、香气扑鼻。自贡2021中国·自贡首届冷吃兔大赛暨TOP30强评选活动启动仪式及决赛正式拉开帷幕。本次活动旨在推进自贡冷吃兔产业升级发展，把自贡冷吃兔培育成为自贡市特色消费品牌和特色优势产业，助力自贡打造独具特色的国际文化旅游目的地和成渝地区特色消费目的地。
启动仪式现场（摄影 赵丽）
活动上，自贡市人民政府副市长黄劲、自贡市人民政府副秘书长陈成、自贡市商务局局长许建平、自贡市贸促会副会长梅勇、自贡市冷吃兔产业协会会长袁红戟上台，共同按下启动柱，正式启动2021中国·自贡首届冷吃兔大赛暨TOP30强评选活动决赛比拼。
会长单位授牌（摄影 赵丽）
餐饮老字号授牌仪式（摄影 赵丽）
活动现场，舞台上精彩的节目轮番上演，台下分别来自民间美食达人类、生产企业类、餐饮单位类的参赛选手现场各显身手，备菜、炒制、摆盘一气呵成，认真烹饪出色泽鲜艳、香气扑鼻、口味鲜香的冷吃兔。
食品生产企业类TOP10强颁奖（摄影 赵丽）
民间达人类TOP10强颁奖（摄影 赵丽）
本次比赛由7位专业评委以及通过大众评委选出的20名美食爱好者现场打分，同时采取每组15晋10的方式，最终评选出民间美食达人类、生产企业类、餐饮类TOP10强。其中生产企业及餐饮单位类的TOP10强将入选盐帮美食VR地图，并享受金融支持、物流配送等资源，受到重点推介和扶持。
餐饮单位TOP10强颁奖（摄影 赵丽）
与此同时，现场还举行自贡市冷吃兔产业协会会员单位授牌仪式、自贡市盐帮餐饮老字号授牌仪式、冷吃兔产业高峰论坛交流会等系列活动。
高峰论坛交流会（摄影 赵丽）
活动现场，参赛的各餐饮单位纷纷展示自己的冷吃兔产品供市民品尝，鲜香的冷吃兔得到了市民的好评。“我自己平时也喜欢制作冷吃兔，有几家的口味我觉得很不错，我觉得举办这个活动很有意义，可以让市民提升制作冷吃兔的技能，并把冷吃兔产业发展壮大。”市民余运兵认真地说道。
比赛现场（摄影 赵丽）
此外，盐阿婆餐饮单位展示的麻辣冷吃兔和五香冷吃兔受到了许多市民的青睐，五香冷吃兔作为全场唯一不辣的冷吃兔被市民们一扫而光，连连称赞。盐阿婆餐饮单位的负责人表示，盐阿婆有30余种产品，采用新鲜的食材和最简单的做法，传统但不守旧，与时俱进，根据各地方客户不同口味的需求进行生产，目前盐阿婆年销量6000万元，已成为自贡冷吃兔产业中的名牌产品。
比赛现场（摄影 赵丽）
据悉，冷吃兔产业作为自贡的特色和优势食品产业，在助推全市经济发展、塑造特色品牌、扩大城市影响力等方面发挥积极作用。同时，随着电商产业的不断发展，自贡冷吃兔已远销国内外，以其酥香化渣、麻辣鲜香的特点赢得了越来越多人的青睐，2020年实现销售收入近30亿元。
小朋友品尝冷吃兔（摄影 赵丽）
本次冷吃兔大赛的成功举办对深度融入成渝地区双城经济圈建设，构建该市“4+4”现代服务业体系，拓展自贡冷吃兔消费市场，助推多行业联动发展，促进经济社会发展，提升该市城市品味和影响力具有十分重要的意义。（廖志全 赵丽）
