南充高中举行首届“卓越杯”厨艺大赛

为进一步提升学校食堂服务水平，更好地保障师生用餐安全与营养健康，不断加强各校区食堂厨师之间的技艺交流与学习，切实增强厨师们的专业技能，近日，南充高中四个校区的食堂大厨们，利用周末时间，进行了一场“卓越杯”厨艺大赛。

南充高中顺庆、嘉陵、临江、高坪四个校区，派出食堂精锐组成校区代表队，进行厨艺对决。

穿着厨师制服的食堂大师傅们，进入明厨亮灶的操作间，各就各位。

首先进行的是刀工比赛。参赛选手在15分钟内完成土豆丝、肉丝切制。随后在1小时内现场制作三道菜品进行比拼。三道菜包括固定菜式麻婆豆腐1份、青椒肉丝1份、一份自选菜。

食堂烟火气，鲜香萦鼻端。一样的食材、一样的调味品、一样的餐具和炊具，食堂大师傅们玩出了不一样的花样。尤其是自选菜环节，将师傅们的厨艺功底秀得淋漓尽致，传统菜肴菊花鱼做得惟妙惟肖，鸡翅做原料的《龙穿凤翅》令人垂涎，牛肉作原料的步步高升表达对师生的美好祝福，菜品《守望》浓缩着对“南高”未来期许。

自选菜品《菊花鱼》

自选菜品《步步高升》

自选菜品《守望》

为了促进食堂大师傅们的技能交流，这场厨艺大赛还请来高规格的专业评委。国家高级烹调技师，注册中国烹饪名师、南充市营养膳食健康协会会长谢君宪，国家烹调技师、四川川菜促进会专家、南充市烹饪协会执行会长杜成斌，南充市首席烹调技师技师、2018年四川省工匠杯技能大赛全能奖获得者李旭，进行现场点评及匠心交流。

“虽然只是一次学校后勤厨艺比赛，但很好展示了南充高中后勤团队良好的职业风采、技能状态。”评委代表杜成斌表示，这场厨艺比赛，选手们的技术水平精彩、基本功底扎实、操作流程规范、食品安全风险意识强，得到三位评委一致点赞。

最终，嘉陵校区代表队拿下南充高中首届“卓越杯”厨艺大赛特等奖，顺庆校区、临江校区获得一等奖，高坪校区代表队获得二等奖。(陈辉)