小米粉催生大产业 南充市顺庆区举行米粉金牌店授牌仪式

9月28日下午，南充市顺庆区举行“顺庆米粉金牌店”授牌仪式，标志着该区打造“顺庆米粉”品牌，为发展米粉产业迈出了坚实的步伐。

在活动中，现场揭晓了顺庆米粉标识，顺庆米粉协会会长谢敏讲解了标识设计理念、含义及顺庆米粉行业规划，市、区有关领导为已经提档升级完成的4家“顺庆米粉金牌店”授牌。

彭三粉馆(金泉路店)正是完成升级的“顺庆米粉金牌店”。入口处买票，再到窗口排队端粉，最后按照自己的口味撒上葱花、韭菜、酸菜、香菜……一碗“半自助”的米粉既有顺庆老味道，又有独家风味，这正是粉馆内有序的一幕。店铺内设置有明厨亮灶、散客接待、顺庆米粉文化墙、公司荣誉展示及品牌文化展示，颇具吸引力。

顺庆米粉金牌店的诞生，改变了传统米粉门店卫生、食品安全、就餐环境差的现状，对米粉从材料采购到端上餐桌进行全过程的监督管理，百姓能够吃得放心、吃得安心、吃得舒心。

市民刘亚林是一个资格的“吃货”，早上尤其爱吃米粉。“10多年了，基本每天早上都是一碗牛肉粉开启新的一天。”刘亚林说，他是彭三粉馆最“老”的客人之一，见证了粉馆从最初的1家店到现在26家连锁门店的历程。

“在一般情况下，周内每天可以卖四五百碗粉，周末的话大概能卖六七百碗粉。”该粉馆负责人彭淑君说，除了金泉路，清嘉路的旗舰店即将升级完工投用，届时经营面积将达2300多平方米，年营业额将实现400万元以上。

顺庆米粉历史悠久，是川东北乃至川渝地区米粉行业的开山鼻祖，在中国米粉行业中已经小有名气。撒上韭菜段、佐以油干儿，是顺庆米粉独具特色的食用方式。目前，全区共有米粉店上千家，米粉生产企业3家，从业人数3000人，大小品牌10多个，年产值约2亿元，米粉从原料种植，到生产加工，到烹饪调味，到包装销售已初具链条，这为将顺庆米粉打造成一二三产业融合发展示范工程提供了良好基础。

对标行业龙头，顺庆米粉不论在品牌打造、饮食文化和市场拓展方面都有很大挖掘潜力。在区委、区政府的努力下，2021年，顺庆米粉迎来了快速发展之路。2月，区委、区政府部署实施顺庆米粉品牌化、产业化发展；3月，区商务局进行全面摸底和调研；4月，组织开展顺庆米粉金牌店、人气店评选活动，共计113家米粉店参与评选，评选出10家顺庆米粉金牌店和10家顺庆米粉网络人气店；5月，成立南充市顺庆区米粉协会，指导开展统一打造顺庆米粉的文化品牌；6月，在2021CHA中国美食烹饪锦标赛——米粉专项赛暨第一届中国米粉节江西米粉创新挑战赛中，顺庆米粉品牌朱儿粉馆参赛选手甘小川获得比赛特金奖，余秋林、唐久绿等两人获得个人赛金奖，朱老拱顺庆米粉荣获中国米粉餐饮品牌TOP30；7月，实施顺庆米粉金牌店提档升级行动，支持提档升级10家金牌米粉示范店；8月，以顺庆米粉金牌店提档升级为核心的2021年川派餐饮创新发展先行区项目成功申报，朱儿粉获邀到省委机关食堂品鉴；9月，顺庆米粉金牌店开业……

“区委、区政府高度重视米粉产业打造，正加快研究出台多项政策措施，包括对完成提档升级的米粉店给予财政补贴，落地建设芦溪小食品加工园，高标准、高起点建设米粉产业园，逐步建成全国专业化米粉产业基地。”区商务局局长王向东介绍，先行先试，该区已经成立米粉行业协会，统一打造品牌，制作推出顺庆米粉有关的主题曲、宣传片，打响“顺庆米粉”品牌。接下来，力争将顺庆米粉打造成“中国地理标志产品”，与川北凉粉这一“中华老字号”一起走出顺庆，让“两碗粉”走向全国。（陈辉）