泸州纳溪：年未到腊味浓 早做抢“相因”

民间小雪节气有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，虽然距离过年还有3个月，但不少纳溪市民早已把腊肉香肠酿制了起来，或在腌制品摊位前，挑选自己喜欢的腊味为过冬备货。腊肉香肠店老板黄富川表示，今年猪肉比较便宜，生意很好，从十月初他们店就开始做香肠腊肉，每天能卖四五百斤，很多顾客都是百余斤的订货，按照这个进程，预计今年腊货能卖出上十万斤。

黄富川的腊味店是市场生意最好的店铺之一，每年最忙的时候，除了自己请的员工，全家老小都要出来帮忙，这不，他刚从柜子里抬出两箱抹满花椒、粗盐的五花肉，又在电话中接到了来自广东的香肠订单。不足十平方米的小店内，一条条挂有各种口味的油亮香肠悬挂在晾肉杆上，看起来十分喜庆。

据黄富川介绍，从十月截止到今天，他们家仅香肠腊肉就已经卖出了两万多斤成品，占去年总销售额的1/10。黄富川分析，现在肉价相对便宜，是客人早定腊味的原因之一。但随着做香肠腊肉的人变多，肉价也开始悄然上涨。

据了解，猪肉去年的价格最贵35元一斤，今年平均13元一斤，大多数摊主表示，最近灌香肠的人越来越多，价格也涨到了16元一斤，预计后面价格还会上浮。

卖调料品的肖颁奺也感受到了涨价趋势，辣椒料酒盐巴白糖的价格都有小幅度的上涨，但其中涨的最厉害的就是花椒，一个月以前都是卖的6元一两，现在能卖7元一两。

因为今年肉价和去年相比仍然偏低，除腊排、熏猪尾巴价格稍微贵点，香肠腊肉成品的价格都相对较便宜，很多市民都买了上百斤腊货，成为了“大户人家”。（龙婧 陶文斯）