提到烧烤，便想到的是焙烤的香味，飘散的炊烟，烧的通红的炭火，一切都让人欲罢不能。
在石棉流行着这样一句话：到石棉没吃过石棉烧烤，就不能算真正到过石棉。
石棉烧烤有很多种，常见的有串串烧烤、铁板烧、“锅盖”烧烤等，其中以铁板烧和“锅盖”烧烤较为独特。烤全鸡、烤全羊也深受外地游客喜爱。石棉烧烤经历了四代星火相传，传统的串串烧烤经过演变现已发展为新式烧烤——网烧，不管是哪一种都足以让人嘴馋、眼馋。
石棉烧烤融合了汉、藏、彝等多民族美食特色，首创使用打了无数小洞的长方形铁板烤肉，一块薄薄的长方形铁板，架在烧红的木炭上，待火候到时，先用卷成团的蔬菜把铁板擦拭干净，耳边随即传来一阵阵“嗞—嗞—”声，再迅速刷上油，将切得薄薄的腰片、鱼片等，用筷子夹住在铁板上烤，随着油烟的升起，香味便弥漫开来。有时候一盘菜下去，便立即腾起一股红色火苗，很是壮观。石棉烧烤除火力均匀、味道鲜美外，更重要的是，铁板烧烤远比“串串”烧烤大气，更能满足食客们大块吃肉的饕餮情结。这样堪称“火的艺术”的食物，恰似火一样性格的石棉人。石棉烧烤座椅设计小巧无比，尽量接近“席地而坐”，体会回归自然的“野趣”，更是被众多游客所接受。
下面就给大家介绍一下，石棉烧烤的几种吃法。
石棉烧烤——串串烧
将秘制好的五花肉、羊肉、牛肉等食材串成串，放在炭块上来回翻烤，店老板将大豆油均匀刷在烤串上，用中高火烤制，期间每分钟翻动一次，出炉后撒上芝麻、葱花即可。
当油滴在炭火上，红彤彤的火苗滋滋作响，一股股香味随风飘散，足以挑逗人的味蕾神经。
串串烧烤大到餐馆，小到路边摊皆可买到，夜幕降临，不管男女老少都会上街撸两把，尝尝石棉烧烤的味道。
石棉烧烤不仅肉质鲜美好吃，蘸碟的辣椒面也是一绝，都是由每家烧烤店秘制的，将裹满辣椒的各类烤肉放进嘴里，绝对能引爆你的味觉。
石棉烧烤——锅盖烧
“锅盖”烧烤是用一个铁锅，中间有个圆洞，外圈是一圈浅槽，用来盛油，先把肉和菜在放外围的油里泡泡，然后放到铁锅上烤，烤到适合自己口味的程度即可。
烤熟后的菜肴，配上石棉烧烤的独门秘籍：辣椒面和豆面的绝佳融合，爽爆你的味蕾。
石棉烧烤——铁板烧（火上飘）
这是火与肉的艺术，当铁板上的油滴到炭火上时，火一下子腾空而起，在空中翻腾出各种形状。这一刻，在座的食客全都目瞪口呆，赞叹着“神奇”。
这就是石棉铁板烧，也被大家形象称之为“火上飘”。
石棉铁板烧是一块薄薄的长方形铁板，架在烧红的木炭上，有可供漏油的孔洞。上面可烤各种菜品，有时候一盘菜下去，便立即腾起一股红色的火焰，店老板握着长柄铲的手在火焰表面来回舞蹈，很是壮观震撼，随着油烟的升起，那香味立刻弥漫开来。
烤好的食材，店老板将它们分到铁板的四边，食客再配上黄豆面、海椒面等调料，送入口中实在是一种享受。
为什么说这是一场艺术的盛宴呢？因为飞腾起的火焰能够随着温度、油量变化出不同的形状，这时候坐在旁边等着下筷的食客，除了能闻到弥漫在空气中的香味，还能享受一把视觉盛宴。
拿出手机拍照、录像，已经成为了常态。
石棉烧烤素有中国第一烧的美誉，也是湖南卫视栏目《天天向上》重磅推荐的撸串美食。种类繁多、味道独特，尤以铁板烧烤和锅盖烧烤较为独特。
石棉烧烤——环保网烧
石棉网烧，是石棉烧烤发展历程中的第四代代表，它的出现让烧烤更加环保的同时，能够有效避免吃烧烤带来的油烟味。
一个烤架上融合了多种烤法，坐在旁边观看简直就是一次表演。烤猪肚、羊肉、鱼片、腰片……能想到的美味都能在烧烤板上呈现。
都说，不到长城非好汉，那么到了石棉不吃烧烤肯定是一大遗憾。
有着“天下第一烧”的石棉烧烤，可谓是中国“烤界”的“扛把子”，十二万多人口的小城里，烧烤店就有近两百家，足以见得石棉人对烧烤的热爱，烧烤对石棉人的重要性。
等到夜深时，循着香味去寻找位于街巷间的烧烤，才是乐事。
说到这里，口水都快流出来了，那必须得吃上一顿烧烤才行。（车中其）
