4月8日，由成都市双流区商务局主办，双流区餐饮行业协会承办的“爱成都·迎大运”双流美食盛典暨“2021双流名菜”遴选发布活动在成都东航中心成功举办。
活动现场，四十余家餐饮企业的大厨个个精神饱满，精心准备参评菜品，当评审专家宣布活动正式开始时，各位大厨大显身手，刀工精湛，纷纷烹饪自家的拿手好菜，“我们这次参评的菜品是屠场鲜血毛肚，薄透粉亮、口感爽脆有嚼劲，是我们火锅店必点菜。”独轮火锅店厨师介绍。
现场还有双流最具特色的黄龙溪一根面，厨师也在现场表演了耍一根面的绝活，“一碗只有一根面，因此一根面又叫‘长寿面’。”厨师介绍到， 一根面的吃法也很讲究，必须夹住一根长面从头吃到尾 ，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出那种味道的。
一时间，现场弥漫出浓郁诱人的香味，泉水红烧兔、留香排骨、脆皮乳鸽，老妈兔头，麻婆豆腐……一道道各式各样的美食由机器人传送至美食专家品鉴区，把色泽鲜亮、造型美观的佳肴展现在评委观众眼前，让人垂涎欲滴。参评菜品由评审专家组根据评审标准对参评企业进行集中评审，通过资料审核、视频展示、菜品品鉴等环节，最终评选出了20道人气高、口碑好、具有代表性的“双流名菜”。
“2021双流名菜”遴选发布：
1、川老婆品质川菜店：椒烹鱼腐脑
2、双流老妈兔头：双流老妈兔头
3、帽盒山庄：古法烤鲫鱼
4、小融合：匠心麻婆豆腐
5、蒲公英台主题餐厅：鸡蛋爱上蒲公英
6、双流鸡鱼馆饭店：泉水红烧兔
7、锦棠园：养生大甲鱼
8、武阳客栈：海窝子范鹅肉
9、成都白家高记餐饮有限公司：帽结子肥肠粉
10、双流区红金源食府：神仙鱼
11、银榕园酒店管理有限公司：炝锅江团
12、独轮火锅：屠场鲜血毛肚
13、双流区百里香醉牛肉中餐馆：醉牛肉
14、蓉和妈妈菜：老坛盐菜炒肉
15、双流区熙蜀印象简朴菜餐饮店：牛气冲天
16、山寨水乡：老鸭汤
17、兄弟私房菜：青椒辣子鸡
18、板坡良舍农耕文化主题酒店：特色胡辣鸡
19、波仔鱼庄：黄焖裸斑
20、双流区鸟语林茶庄：藿香鳝鱼
参评企业表示，这次活动给他们提供了和其他餐饮企业的交流机会，学习各企业优秀的经营管理方式，各大厨之间也能相互交流、切磋技艺、探讨美食方法、寻找传统和创新共同的发展方向。作为双流餐饮行业的一份子，将全力推出更多具有特色鲜明、行业认可、百姓满意的名菜。
双流区餐饮行业协会会长谭俊表示：“作为行业协会，我们将以新发展理念作出示范，积极提高餐饮业的服务档次和管理水平，提升餐饮综合服务能级和核心竞争力，培育‘形式新颖、充满活力、数量众多’的餐饮企业。接下来，我们协会将抓住难得的机遇，陆续开展‘爱成都 迎大运’幸福生活 美食进社区宣导活动、‘爱成都 迎大运’庆祝建党100周年暨双流国际啤酒美食节等系列美食活动，弘扬双流餐饮文化，提高双流餐饮品牌知名度，促进双流餐饮产业积极健康和谐发展”。
活动现场嘉宾观众也一饱口福，对此次“2021双流名菜”遴选发布活动参评菜品的口味、菜色、质感表示认可和肯定，希望在生活中能多品尝高质量的特色菜品，也期望这些代表双流地方特色的名菜能走向全国各地。
近年来，伴随着双流旅游业发展，如何开发提升具有浓郁地方特色的双流美食，是人城产融合发展的重要环节，也是提升人居幸福指数的关键因素。到2022年，双流区消费市场规模力争突破800亿元，外来消费占比40%以上，消费对经济增长年均贡献率达60%以上，餐饮将成为消费增长的一个重要推手和抓手。双流举行双流美食盛典暨“2021双流名菜”遴选活动，正是为鼓励全区餐饮企业充分挖掘潜力，打造双流餐饮文化品牌，弘扬特色饮食文化，推动双流餐饮行业发展，进一步推动以“国际时尚消费承接地、城市精品旅游目的地、市民品质生活休闲地”为目标的国际空港消费示范区建设，为成都建成国际消费中心城市贡献双流力量。（梁娟 崔凯）
