临近中秋，金川县核桃玫瑰月饼也迎来了销售旺季。作为金川县的一大特色小吃，金川月饼不仅味美香甜，更多的是承载着浓浓的家乡味道。
在金川县勒乌镇金马坪村的一个月饼生产厂里，工人们身穿工作服、戴着手套、口罩，各自埋头忙着手里的活儿，一片忙碌的景象。“启动设备预热，大家各就各位准备生产，我们今天的目标是4000个。”负责人王茜一边招呼，一边查看各个加工区的情况。
王茜今年25岁，于2019年建立月饼生产厂，成立了金川县好又酥食品开发有限责任公司，并注册了东女御地月饼商标，客户线上下单，3-7天之内，月饼就能送达客户手中。公司还拥有研发部馅料车，为客户提供量身定制的服务，满足客户不同口味和不同档次的产品包装等各种需求。
3年前，王茜毕业后回到家乡，在父母的支持下开始创业，虽然从事月饼生产只有1年多，但是在大家眼中她就是一个“月饼达人”，这不仅因为她年轻、能干，更在于她对月饼有特别的情怀。
问起王茜建厂的初衷时，她说道：“我是土生土长的金川人，之前一直在外面读大学，每到中秋节都十分想念家乡月饼的味道，小时候外婆和母亲会经常做月饼给我和弟弟吃，我也很爱吃金川月饼，长大了，在母亲的指导下，我也学会了自己做月饼。”毕业以后，王茜在父母的支持下，成立了金川县好又酥食品开发公司，生产销售金川特色月饼。同时，王茜还充分运用公司产销的优势，集中收购当地村民的核桃，让他们在家门口就能致富增收。
俗话说，万事开头难。创业之初，王茜只有一个能烤100个月饼的电饼铛，厂里没有几台像样的设备，月饼从包馅到包装大多都是人工来完成，总是漏洞百出，大小规格不一样，浪费了很多面粉、馅料。王茜说：“有时候好不容易接到一笔订单，答应当天发货，结果一不小心烘烤失误，不仅浪费了原材料，看着也很心疼。”
为了改变这种情况，2020年11月，王茜从外地购买了一批价值百余万元的、拥有国内自动化程度化较高的自动化设备，形成了一个立体生产车间，日产能大，可保证月饼高峰期的及时供货，生产量提高了近一倍。
现在，王茜的加工厂每天生产量都在4000个以上，效率比之前日产量提升了整整2倍有余。王茜回忆说：“为了打开销路，从2020年11月开始，白天四处跑销售，晚上就坐在机器旁包装月饼，每天都十分辛苦。”付出终有回报，公司月饼被越来越多的人熟知，从以前的几百笔订单到现在的几万笔订单，终于打开了销路。现在王茜家生产的月饼通过“线上”+“线下”的销售模式卖到了苏州、西藏等地，让越来越多的人品尝到了金川月饼。
如今，王茜的月饼厂里的设备从和面机、包馅机到成型机，再到烘烤机，全都是流水线制作，机器做出来的月饼口感更酥，也更卫生。“不仅如此，我们厂里面所有的工人都是来自村里，比如没有工作的妇女，我们让她们就近工作，平时也能在家里带带孩子，也比较方便。现在工人的安排也不再像以前那样凌乱，都是各司其职。”王茜介绍说。
“我是这本村的人，自建厂后，我就在这上班，已经两年了，厂里一年中有三个月的旺季，旺季期间每个月的工资是四千多元，平时淡季的时候也有两千多元，在这里上班离家也近，也方便一年下来还是有三万多的收入。”村民王福美开心地说。
创业没有捷径，还得脚踏实地一点一滴做起。王茜的目标是让更多的人知道金川月饼，争取把金川月饼卖到全国各地，这样才能实现自己的人生价值。（杨正红 杜康琴 方杰）
