6月5日下午，一场别开生面的“老酒斗酒赛”品鉴沙龙活动，在成都新街里欢饮葡萄酒体验馆举行， 消费者与酿酒大师零距离互动，感受文物窖池老酒的魅力。
为了让更多消费者正确认识中国白酒，更深了解中国白酒，四川省泸州市酒厂特地携手封面新闻、今日头条、腾讯大成网、搜狐等多个平台，策划组织了这样一场白酒品鉴沙龙。中国知名青年白酒专家 、中国酿酒大师杨官荣也特地抽出宝贵时间，与消费者代表亲密互动，并用通俗易懂的语言，讲述中国白酒的故事，并教大家如何品酒、如何欣赏一款老酒。
杨官荣25岁就考聘为国家白酒评委，35岁就被评为四川省酿酒大师。为了让大家更清楚明白地认识一 款白酒，他提出并创造了国家唯一认证的专业白酒评分体系——GR官荣评分，用以分析和解读白酒品 质。他还连续考聘和担任了四届国家白酒评委、巴拿马万国博览会烈性酒评委、布鲁塞尔国际烈性酒 大奖赛评委。他培训的学生，不少都在国内国际大赛中夺得金奖。
杨官荣说，中国白酒是世界上最复杂的酒体，而其中最好的中国白酒，是浓香和酱香，其酒体里面含 有的微量成分超过1万种。他认为，判断一款酒好不好，不是看它冲不冲鼻，也不是看它辣不辣口， 一款好的白酒有其自身独有的特点。
他介绍，对于浓香白酒来说，一般来讲，窖池越老，酿出的酒越好。一款同样的纯粮固态发酵白酒， 存放的时间越长，酒体也越好。
他表示，由于独特的气候条件，四川是最适宜酿造优质中国白酒的地区之一，中国北方，由于冬天气 候寒冷，不适宜微生物生长，因此是酿不出好的白酒的。也正因为这样，在中国十七大名酒中，四川拥有六个，即四川六朵白酒金花，分别是泸州老窖、五粮液、剑南春、郎酒、沱牌、全兴。除了这六朵金花，也还拥有一大批名优中小白酒企业，其中许多酒厂酿出的酒也不错。
此次品鉴沙龙，消费者除了分别品鉴浓酱清三款酒体、了解三种基本香型的特点外，还体验了四川省 泸州市酒厂泸州大曲酒50年代复刻版文物窖池10年老酒，感受老酒与新酒的差异。消费者还参与了趣 味互动进行“斗酒”，PK品酒水平，赢取精美奖品。
据了解，四川省泸州市酒厂就是当年的四川省地方国营酒厂。在上世纪50年代，酒厂推出了“白塔牌 ”泸州大曲酒，获部优产品称号，成为了供应部委的紧俏商品。上世纪70年，酒厂又推出了“麦穂牌 ”泸州大曲酒，由国家外贸粮油进出口专销，远销世界多个国家与地区，从而被誉为“外贸大曲”。
泸州市酒厂最古老窖池，距今已有739年，为中国明代窖池，被四川省人民政府列为四川省文物保护 单位称号。为致敬经典，泸州市酒厂近日推出了50年代经典复刻版，即“白塔牌”沪州大曲酒的复刻 。其酒体均产自百年文物老窖，且都用了十年以上单粮浓香老酒进行精心勾调，引起业界人士关注， 也勾起了不少人回忆。（刘清子）
