10月14日至15日，2020传统发酵食品产业国际高峰论坛在上海浦东召开。中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华等来自国内高等院校、科研机构、传统发酵食品企业的200余名代表参加了本次会议。
报告会现场
在我国产业调整不断深化，消费升级趋势步伐加快的大背景下，此次会议围绕传统发酵食品产业新动态和发展趋势，聚焦传统发酵食品产业与大数据、人工智能制造、前沿科研成果，内容涵盖了传统发酵食品产品创新发展、营养与安全、风味及品质提升以及传统发酵食品的标准化、数字化和智能化转型等行业研究热点问题，是传统发酵食品行业前沿、具影响力、高水平的学术会议。
四川轻化工大学副校长罗惠波率队参会并作《浓香型大曲控制发酵及实现》的专题报告。报告围绕浓香型大曲传统发酵机理解析、现代化生产工艺构建以及控制发酵机制和实现等核心技术进行了深入交流和探讨。与会专家及代表对该校在传统发酵产业的智能化转型升级方面的研究成果给予了充分肯定。（苏珊）
