四川青川:百年古树柿饼“卖得俏”

时间:2019-09-23 14:05:25 来源:中国网 编辑:刘映红

  “老树结的果子特别好吃味道醇厚绵甜,清香味儿特浓,而且是真资格的纯手工,没有一点添加剂,我们都是等柿子自己挂霜,一般要等到十一月份,但是味道绝对是一级的棒。”桥楼乡相关负责人介绍,截至9月中旬,桥楼乡累计收购鲜柿子8万多斤,出产柿饼2万多斤,入社农户300余户,户均增收超过3000元。
 
  小小柿饼怎么让桥楼乡苏阳村发生了翻天覆地的变化?苏阳村是一个鲜少有人知道的村子,但村里的柿子树却是村民们最宝贵的财富,在这里几乎家家户户都有百年传承的老柿子树,有的甚至已经上千年了。村里的人世世代代都有做柿饼的习俗,在以前每当柿子成熟的季节,每户人家只摘取一些做成柿饼,赶集的时候拿到市场上卖一卖以贴补家用,其它的就任其掉落烂在泥土里,甚是可惜。后来政府将这一资源合理利用,与四川生态诚品农业开发有限公司合作发展定制农业,完成“唐家河苏阳社区农旅一体化”社区规划,采取“保护区+企业+村集体经济+农户合作社”模式,成立“青川县柿柿如意水果种植专业合作社”,定向收购柿子并进行初加工后,再由合作社统一包装出售,将这颗“沧海遗珠”的光芒扩散给更多的人。
 
  虽然现在柿饼随处可见,但是商家没有手工制作的耐心和精力,使得柿饼变得千篇一律。再加上零星出现的涂抹人工糖霜、利用硫磺提色的事件,更是让得旧时以美味预兆丰年的愿望变得暗淡不少。百年老树结出的苏阳柿子,经过采摘、削皮、上架、晾晒、捏塑、出霜的全程手工柿饼制作工艺,每一枚小小的苏阳柿饼,都倾注了人力心力,在时光的催化下凝结而成。当地柿农告诉记者,古时柿树享受不到果园的矜贵待遇,而是任其扎根在田间地头。柿树非常好养活,耐旱耐贫,随着年岁渐长,扎根越深,结出的柿子风味也越饱满。
 
  怎样才能让柿饼从“卖得好”转变为“卖得俏”?桥楼乡政府培养合作社管理人才4名,核心骨干农户20多户,管护老柿子树5000余株,新栽植、嫁接柿子苗5亩8000余株,计划5年内达到年产10万斤柿饼,带动农户增收200万元。同时,将该乡苏阳老树柿子申请为国际慢食协会(Slow Food)的2018国际美味方舟食材名录,推动当地打造区域品牌“柿柿如意”,建设小农生产、品控、监测、溯源和数据管理信息化系统,对产品包装到产品服务进行全面品牌化管理和升级,并通过产品推介会、线上推广等方式打入北京、上海等10多个城市的高端市场,提升价值5倍以上,真正实现当地柿子由“卖得好”变为“卖得俏”。(郭兰 冯小珈/文 沈若飞/摄影)
 
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