精品酒代表着对品质的务实,但不代表低产能

——“中国精品葡萄酒20周年商业论坛”在蓉召开

来源:中国网 时间:2018-03-20 18:21:54编辑:张茂佳

 

  2018年3月20日下午,由WBO主办,怡园酒庄协办的“中国精品葡萄酒20周年商业论坛”正式开幕。

  此次论坛,怡园酒庄少庄主陈芳女士、ASC精品酒业首席运营官王俊、全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师赵凤仪、WBO联合创始人杨征建齐聚一堂,共话中国葡萄酒20年的历程,并预测未来中国精品葡萄酒的走势,以及从业者究竟应该如何顺应趋势。

  精品酒不代表无品牌、低产能

  陈芳表示:怡园酒庄的定位,是成为创造美好生活的精品酒庄。但经常会有人问我,怡园酒庄年产量100万瓶,这么多产能也叫精品酒?

  “但产能小就代表精吗?就像长得高的女生不代表长得美。假如小就等于精品,那各位回家到厨房去酿酒,肯定是最好的。但事实不是如此。”陈芳说到。

  作为怡园酒庄在餐饮渠道的独家代理商,ASC也通过行动为这样的观点投了票。王俊指出:国产葡萄酒我们很早就可以做,但一款国产酒放在我的篮子里,必须要跟我们的风格符合,与既有品牌高度互补。我们研究了很久,认为怡园是我们真正的合作伙伴,不仅企业理念相似,品质有保证,能实现商业规模化,这非常重要!很多人孤芳自赏一年生产几千箱,对我们没有意义。

  对此,杨征建跟怡园酒庄的理念不谋而合,他在论坛发言中说到:如今行业中有声音认为精品酒代表无品牌、低产能。一切有商业化特征的都不是精品酒。我不认同这样的说法,Penfolds的Bin 389和Bin 407的商业运作非常成功,难道他们就不是精品酒吗?

  中国精品葡萄酒历经20年发展,如今面临全新挑战

  本次论坛,也是首次针对中国精品酒这一细分领域而举办的论坛。中国的精品酒行业经过20年发展,历经了多次变化。

  上世纪90年代末-2001年,是中国精品葡萄酒的开拓期、萌芽期,有几家外资企业进入中国内地,但葡萄酒只能在涉外酒店找得到,而且以喝名庄酒为主,主要的消费力量是60、70年代出生的人。

  2001-2010年是行业的淘金时期,这段时间中国经济腾飞,部分商业品牌崛起。但精品葡萄酒仍然主要用于商务宴请。

  2011-2013年,市场开始转型,这一期间政府政策改变,葡萄酒从公款消费延展到私人消费,市场回归理性,高端精品酒不再是唯一选择;更重要的是,80、90后消费者的加入,让自主消费增加。

  2013年至今,市场回暖,但渠道界限越发模糊,市场变得碎片化,产品需求也更为多元化。更重要的是,消费人群也变得更加理性。且由于葡萄酒的门槛并不高,让越来越多的公司加入进来。供求关系的改变以及信息的越来越透明,也让精品葡萄酒的价格回归,竞争也变得更加激烈。
 


  品质与价格是国产精品酒必须迈过的坎

  全新的时代,也为国产精品酒提出了全新的机会与挑战。

  在此次活动上,中国第一位世界侍酒大师(MS)吕杨指出:中国精品酒如今拥有多个机遇。以侍酒师与高端酒店渠道为例,更多人开始关注国产精品酒,不少酒店都有专门的国产精品酒酒单,半岛酒店和香格里拉酒店都与不少国产酒庄合作推出了定制款。更重要的是,越来越多的酒商也开始关注并代理国产精品酒。酒商不是傻子,他们在代理,说明国产葡萄酒是有商业利益的。

  但吕杨同时表示:国产精品酒业面临着诸多挑战。第一,国产精品酒的走量还是很慢,酒店中外国人点中国酒的人数高于中国人,这说明中国精品酒还没有完全俘获本地消费者的心灵。第二,中国酒庄的品质还是参差不齐。不管侍酒师多么想推广,不管酒庄多漂亮,最终还是要落到杯中。而葡萄酒要提升品质,还需要很长一条路要走。第三,中国酿酒成本很高,导致中国精品酒的价格不便宜。如果价格是非常高的话,为客户服务、老板打工的侍酒师而言,是不可接受的。合理价格的设置,是中国精品酒庄需要去深入研究的。

  始终把大部分精品投入到品质的精耕细作中

  杨征建表示:怡园酒庄在价格方面做得非常好,我几年前出差去太原,在超市看见怡园酒庄的入门级产品才几十元钱。这说明怡园在考虑消费者的承受能力。

  怡园酒庄成立于1997年,由老庄主陈进强和法国专家在山西太谷找到这块土地并建立酒庄,怡园酒庄也见证了中国葡萄酒这20年的变化。

  在怡园酒庄的眼中,精品酒代表着家族的传承,包括对品种、栽培方式、酿造工艺及酒款风格进行限定;对新产区和新品种风土、风格的探索;个性的独特、品质的稳定……

  怡园酒庄是典型的中国精品酒庄。如上所述,怡园酒庄成立于1997年,2001前后才酿造出第一瓶酒。

  这么多年来,怡园酒庄始终把大部分精力投入到品质的精耕细作中,并且极少在行业中露脸,在销售中也更多是采取直销模式。怡园酒庄的理念是:要成为品牌,品质是最重要的一环。没有品牌力,过早进入分销渠道,对经销商而言也是一种负担。正因为此,怡园酒庄在今年才第一次参加糖酒会。因为我们准备好了。

  在此次糖酒会,怡园酒庄希望更多跟分销渠道的从业者进行交流,一方面拓展自己的渠道,如上所述,另一方面也希望从分销渠道倾听到更多对行业、对运营的建议,取人之长。这无不凸显出怡园酒庄认真、谦逊的处世哲学。(张剑平)