神秘蜀韵 百部川扬｜《“唐宫御酒”飘香千年 匠心技艺代代相传》

天益老号，是一处始于南齐的古老的酿酒作坊，距今已有1500年历史，现有的11口古窖池独有的耳蜗型苏菌是形成剑南春独特滋味特色的关键，也是剑南春独有的基因之一。古窖为体，古法为用。如今，剑南春的酿酒师们依旧在此用剑南春酒传统酿造技艺续写着“唐时宫廷酒”的辉煌。

剑南春酒传统酿造技艺，是国家级非物质文化遗产之一，在盛唐时期已基本成型，经过宋、元、明三代的传承发展，到清代康熙年间，日臻成熟。

传统工艺的剑南春酒酿造共有264道工序，纷繁复杂，环环相扣。从选粮、制曲到窖、酿、藏皆为古法技艺，这是剑南春人几千年酿酒历史时空中积淀的记忆精华，本片通过纪实手法，展现了部分工艺的流程，体现出剑南春酒传统酿造技艺源远流长，技艺高超，汇聚匠心。