玩转假日经济 川货川菜川味出川拜年

发布时间:2017-01-24 14:34:32 浏览数:46696

 亮点

  ◎一年中,元旦和春节两个节日能为我国流通企业贡献3成的销售额

  ◎目前川货在省外城市的商超、批发市场等主流渠道的销售占比不足5%

  ◎2017年元旦春节期间,全国10余个区域中心城市同步开展


  一改往年零散的新年促销活动,元旦、春节期间,省政府将在全国10余个区域中心城市同步开展“2017川货新春大拜年”活动,活动为期两个月,目的是借助假日经济效应,进一步提升“四川造”在全国市场的知名度和占有率。

  如此大规模的集体出击,川货如何玩转假日经济?走出去后,川货又如何留得下,被人记得住?

  走出去

  抢占全年3成的销售额


  各类假日是人们集中消费的旺季,元旦和春节更甚。一年中,这两个节日能为我国流通企业贡献3成的销售额。

  抢占假日经济商机,2016年元旦在吉林省长春市开门纳客的“巴蜀映巷”就尝到了甜头。

  “巴蜀映巷”是东北首家川渝文化体验旅游商街,相当于长春版的宽窄巷子和锦里,由吉林省四川商会统筹运营,目前已入驻30多家川菜企业。吉林省四川商会副秘书长龚胜介绍,开街当天便产生了轰动效应,人流量超万人。目前,年人流量200万人以上,一年销售额近亿元。

  假日经济带来了巨大消费力。以“巴蜀映巷”为例,周末一天的人流量高于工作日5天总和的5倍,四川特产店的日均销售额可达10万元。

  四川大学工商管理学院李蔚认为,假日经济属于休闲消费。居民假日休闲消费可对交通、旅游、餐饮、住宿、零售等12个行业起到带动作用。一系列相关的消费活动产生“滚雪球”效应,也使得假日经济这块“蛋糕”越做越大。

  为此,省政府决定集中举行“2017川货新春大拜年”活动,在消费旺季集体出击,并根据不同的消费习惯,在北京、上海、广州、长春、沈阳等10余个城市同步举办相关促销活动,形成多城呼应,让过年用川货、吃川菜、品川味成为消费新时尚。

  作为举办活动的重要点位,“巴蜀映巷”将从12月28日正式开启川货新春大拜年模式,包括在长春大型超市轮回巡展,在东北三省的四川商会联合开展川货出川大联欢展,并联合当地川菜企业、合作单位举办相配套的川货联合展销等。

  留得下

  对接主流渠道,进行差异化竞争


  川味誉享全球,但目前川货在省外城市的商超、批发市场等主流渠道的销售占比不足5%。

  为此,“2017川货新春大拜年”活动,将采取“企业主体、政府引导、协会参与、市场化运作”模式,商务、经信、农业等6部门协作,15个市州组织,商协会承办,百家名品企业参与,通过营造“百企千店名品大团圆”的氛围,声势浩大地推动川货走出四川,助力产品走进专卖店、商超、批发市场等主流渠道。

  进入首都闯市场,打品牌。12月29日举行的“川货进京品鉴推广会”活动,将率先拉开年货出川大拜年序幕,已有30多家北京大型商超、零售和批发企业确定参会,与百家名企对接。

  借先遣部队和知名连锁企业的渠道拓展市场,推动川货走进四川名酒、名茶企业在北京开的150多家专卖店(门店),以及家乐福、王府井等大型商超。

  川菜营销方面,引导东坡酒楼、海底捞、三只耳等川菜企业的省外门店,以年夜饭、团圆宴、团购餐等服务消费为载体,带动调味品等川货销售。

  其间,我省还将组织名优特新商品企业参加省外知名展节活动,在成都举办“2017川货新春大拜年·天府网交会第四届惠民惠企网购网销活动”等,集中推介四川年货。

  渠道对接机制有了,产品如何留得下?

  黄老五花生酥瞄准市场空白调整产品,迅速打开销路。在华北,稻香村糕点已占据大部分市场份额,黄老五则调整甜味比例降低糖分,迎合现代人口味;在华东遇上徐福记,黄老五以酥脆口感对抗“地头蛇”的软糯,以差异化占领市场。

  被记住

  先放大情感记忆,再打响文化品牌


  一杯酒一块腊肉,是过去不少人对四川年味的记忆。

  省商务厅负责人表示,“2017川货新春大拜年”活动以“有滋有味有川味”为主题,就是要放大人们对川味的情感记忆,有了文化认同,再打响川货品牌。

  今年,川茶首个区域大品牌“天府龙芽”正式亮相。川茶集团北京运营管理中心总经理蒋浩说,以前川茶单打独斗,导致消费者对“川茶”的记忆混乱,现在实行“抱团出川”,记忆和认知被统一起来,人们对川货的记忆也更加清晰。

  北京工商大学教授洪涛对此表示认同。他说:“打造区域品牌不仅可以增加文化附加值,还能提升川货在消费者心中的整体影响力。”喝早春绿茶,是川人的习惯。蒋浩透露,今年将制作川茶新春大礼包,推出2017早茶预售活动。“先打动在北京的四川人,再影响当地人的消费习惯。”

  把镜头移向东北,推开“巴蜀映巷”的大铜门,顾客就会被眼前的川味小吃、川剧表演、天府特产等场景笼罩,川人、川景等各种四川元素聚集,唤起了人们对川西城市特有的文化记忆钩沉。川味、川菜、川茶、川酒,甚至是四川休闲生活文化,已被东北人广泛认同。

  “情境认同,正是四川区域品牌获得东北消费人群认可的第一步。”龚胜说,来“巴蜀映巷”的客户大多是有消费需求的,这些人形成集聚效应,让文化有了生命力。

  除此之外,吉林四川商会还成立叁和集团,依托全国四川商会资源共同打造川货出川全国推送中心,拟通过整合川内知名、优质特色产品商家资源,与当地川商共同投资,在省会城市复制“巴蜀映巷”,把川牌记忆打包推向全国。 (王林 记者 曾小清)