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四川大英： 一缸酱油 盘活一方乡土
2026-04-01 10:42
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在遂宁市大英县金元镇明月村，一排排酱缸静静晾晒，空气中飘着醇厚的粮食酱香。返乡创业者何春梅，在这里用一缸缸古法酱油，不仅找回了儿时的味道，更让村里闲置资产重新“活”了起来。
何春梅的创业故事，始于一份对“老味道”的执念。小时候街头现打的纯粮酱油，是刻在心底的乡愁。“做一瓶回归本真的古法酱油”的念头，在她心里扎了根。可创业之路起步维艰，光是寻找合适的场地，她就奔波了半年，屡屡碰壁后几乎想要放弃。
直到遇见明月村这片闲置的场地，一场创业需求与乡村资源的双向奔赴就此达成。金元镇主动靠前服务，为创业项目打通落地堵点，让闲置资源不再是乡村的“包袱”，反而成为返乡创业者的“沃土”。
工坊里没有轰鸣的流水线，只守着一份“慢酿”的初心。选粮、泡蒸、制曲、发酵、淋油，全凭手工细作，靠着日晒夜露让风味自然沉淀。何春梅介绍，2025年5月投产至今，工坊产出仅几千斤酱油，产量不多，却都是时光与匠心打磨的。她说，“今年我们又定了几百个小缸子，就算是小缸发酵，最短也得一年时间才能出味；像那些大缸，正常情况下要发酵三年，才能酿出品相最佳、风味最醇厚的酱油。”
一瓶酱油、一方闲置场地、一位返乡创业者，串联起乡村振兴的生动场景。何春梅的酱油工坊，不仅圆了个人创业梦，更为村民提供就近就业机会，为村集体经济注入新活力，成为金元镇特色农产品的一张新名片。（供稿方：大英县委宣传部）
【责任编辑：刘桢珂】
