汉源蒜薹，把春天盛上你的餐桌！
2026-02-26 11:28
眼下，汉源县3.2万亩蒜田迎来大丰收，2.3万吨鲜嫩蒜薹正从田间地头源源不断发往全国各地，这个春天千万别错过这一口来自汉源的鲜脆！
汉源风土，养出来的“蒜界尖子生”
汉源冬暖夏热，四季分明，光热丰足，适宜于各种水果和农作物的生长，正是得天独厚的自然环境，种出了自带“光环”的汉源蒜薹：色泽嫩绿、茎白尾鲜、粗长脆嫩。咬一口，汁水清甜，回味还带着丝丝甜意。这份独特的品质，不仅征服了无数挑剔的食客，更获得了官方的“盖章认证”。在2024年，汉源蒜薹成功登上“2024年第二批全国名特优新农产品名录”。这沉甸甸的荣誉，标志着汉源蒜薹正式跻身全国优质农产品的行列！
田间采收忙，蒜香飘四方
当春节的喜庆氛围洋溢在大街小巷，汉源的田间地头，已悄然迎来的丰收时节。这几天，3.2万亩蒜田绿浪翻涌，村民们抢抓农时采收蒜薹，销售至全国各地。汉源大蒜种植集中在九襄、前域、唐家、富庄等乡镇，预计可采收蒜薹2.3万吨。这个春节，一根根鲜嫩的蒜薹从田间地头出发，走上全国各地的餐桌，也撑起了蒜农们这一季的收成。
政府全链条护航，让丰收更“有底气”
丰收的背后，是稳稳的保障。蒜薹采收季，汉源县通过农技下沉指导、质量安全严管、产销信息监测三管齐下，保障新鲜蒜薹顺畅上市，让田间地头的丰收实实在在变成农户兜里的增收账。
好蒜薹怎么吃？来，上菜！
要说汉源蒜薹最大的优点，除了好吃，就是——怎么做都不会出错。经典搭配：皇木腊肉炒蒜薹腊肉的咸香油脂，遇上蒜薹的清新脆嫩，在热锅里激情碰撞。腊肉变得肥而不腻，蒜薹吸饱了肉香，这是汉源人家家户户的“待客硬菜”，也是最抚凡人心的家常味道。下饭神器：坛子肉焖蒜薹选用汉源特产坛子肉，切薄片下锅浓郁醇厚的发酵香气瞬间升腾。倒入新鲜蒜薹，大火快炒，坛子肉肥而不腻、瘦而不柴，蒜薹依然保持脆嫩口感，一口下去，回味悠长。
这就是汉源风土的馈赠，也是一份诚意满满的春日邀约。一盘蒜薹，一口鲜脆。汉源蒜薹，等你来品！（供稿方：汉源县融媒体中心 魏杰 钟玲）
